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1蒲公英粥 材料：蒲公英40--60克(鮮品60--90克)、粳米50--100克 。做法：將蒲公英擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5--10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，或?qū)Ⅴr蒲公英擇洗干凈，切細，待粥熟時調(diào)入粥中，納入白糖，再煮一、二沸即成 。用法：每日2--3次，稍溫服 。3--5天為一療程 。功效：清熱解毒，消腫散結(jié) 。適用于肝炎、膽囊炎、急性乳腺炎、急性扁桃體炎、尿路感染、急性結(jié)膜炎等癥 。來源：《粥譜》 2蒲公英茶 材料：干燥蒲公英75克、水1000毫升 做法： 1、將蒲公英洗凈，放入鍋中，加水淹過蒲公英； 2、大火煮沸后蓋上鍋蓋，小火熬煮一小時； 3、濾除茶渣，待涼后即可飲用 。功效：清熱毒、化食毒、消惡腫 。 3蒲公英綠豆湯 材料：鮮蒲公英60克，綠豆50克，白糖適量 。做法： 1、將蒲公英洗凈切碎；綠豆淘洗干凈，備用 。2、鍋內(nèi)加水適量，放人蒲公英，大火燒沸，改用文火煮10--15分鐘，去渣，加入綠豆煮至熟爛，調(diào)入白糖即成 。用法：每日1劑，分2次服下，連服3--5天 。功效：蒲公英性寒，味甘，有清熱解毒、潤肺化痰、養(yǎng)陰涼血等功效；綠豆性寒，味甘，有清熱解暑、降壓明目、利尿消腫等功效 。禁忌：脾虛便溏者忌服，熱泄瀉者食之則無妨 。 4蒲公英炒雞蛋 材料：蒲公英200g、雞蛋100g、適量油、適量鹽、適量蔥、適量蒜、適量酒泡枸杞子、適量雞精 。做法： 1、蒲公英清理干凈切碎； 2、雞蛋打散，放入料酒、鹽、雞精、酒泡枸杞子攪勻，蔥蒜切好待用 。3、上油鍋，下蔥蒜，下蒲公英翻炒，放入雞精、鹽翻炒 。炒出味后再倒入雞蛋液翻炒 。4、放入兌好料的雞蛋液快速翻炒出鍋 。功效：清熱解毒、消癰散結(jié)、消炎、涼血、利尿、利膽、輕瀉、健胃、防癌、降血壓等 。 5蒲公英炒肉絲 材料：豬肉100g、蒲公英鮮葉或花莖250g、味精、精鹽、料酒、蔥花、姜末、醬油、素油各適量 。做法：將蒲公英鮮葉或花莖去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈，瀝水，切段 。豬肉洗凈切絲 。將料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜同時放入碗中拌勻勾成芡汁 。油鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入芡汁炒至肉熟時，投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味，出鍋裝盤即成 。功效：蒲公英具有清熱解毒、利尿散結(jié)的功效 。豬肉具有滋陰潤燥，補中益氣的功效 。兩者相配做成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素C 。適用于疔毒瘡腫、瘰疬目赤、便血、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等癥 。 6蒲公英湯 組成：鮮蒲公英120克(根、葉，莖、花皆用，花開殘者去之，如無鮮者可用干者60克代之) 用法：上一味煎湯兩大碗，溫服一碗 。余一碗乘熱熏洗(按目疼連腦者，宜用鮮蒲公英二兩，加懷牛膝一兩煎湯飲之) 。功效：清熱解毒 。主治：治眼疾腫疼、肉遮睛、赤脈絡(luò)目、目睛脹疼、目疼連腦、羞明多淚，一切虛火實熱之證 。來源：《醫(yī)學哀中參西錄》上冊 。 7蒲公英拌羊肚 材料：蒲公英幼苗100克、鮮羊肚1只、蒜泥50克、濕芡粉、花生油各適量、姜末、蔥花各10克、料酒15克、精鹽4克、胡椒粉、味精、花椒適量 。做法： 1、將蒲公英幼苗擇洗干凈，在沸水中汆一下，瀝干； 2、羊肚充分洗凈后，在沸水中氽去血水，切成1厘米寬，約5厘米長的小條，加料酒15克，精鹽2克，拌勻人味，濕淀粉上漿后，旺火油鍋中爆炒兩三分鐘即熟出鍋，盛于大盤內(nèi)，與蒲公英、蒜泥和其余輔料拌勻即成 ?？崭棺舨褪称压ⅰ⒀蚨菞l和蒜泥 。功效：清熱解毒，消炎止痛，溫胃和中 。適用細菌性痢疾、中毒，胃腸炎、腹瀉患者等 。本方可改為羊肚燉湯至爛酥，放蒲公英和輔料煮沸熱食，效果也佳 。 8蒲公英粳米粥 配方：粳米100克、蒲公英60克、金銀花30克 。做法：先用適量水煎取蒲公英和金銀花的汁液，用這些汁液把粳米煮成稀粥，每天早晚吃一次，連續(xù)吃3--5天就可以了 。功效：清熱解毒、消腫散結(jié)、強筋壯骨 。 9豆豉鯪魚蒲公英 材料：蒲公英葉500克、豆豉鯪魚適量、色拉油少許 。做法： 1、蒲公英洗干凈切段后鍋內(nèi)放少許油，炒蒲公英； 2、下入切碎的豆豉鯪魚，翻炒均勻 。功效：清火解毒 。 10五味消毒飲 組成： 金銀花15克、野菊花6克、蒲公英6克、紫花地丁6克、紫背天葵子6克 。用法： 水一盅，煎八分，加無灰酒半盅，再滾二三沸時，熱服，被蓋出汗為度 。功效： 清熱解毒，消散疔瘡 。主治： 疔瘡初起，發(fā)熱惡寒，瘡形如粟，堅硬根深，狀如鐵釘，以及癰瘍癤腫，紅腫熱痛，舌紅苔黃，脈數(shù) 。方論：方中銀花清熱解毒，消散癰腫；紫花地丁、蒲公英、野菊花，紫背天葵子清熱解毒，涼血消腫散結(jié)；少加酒以通血脈，有利于癰腫疔毒之消散 。配合成方，共奏清熱解毒，散結(jié)消腫之功 。來源： 《醫(yī)宗金鑒》 11蒲公英酒 配方：鮮蒲公英1握、酒1小茶杯 。制法：將上藥搗爛入酒，去渣 。主治：乳癰，乳房腫痛 。用法：隨量溫飲，不拘時候 。渣貼患處 。來源：《景岳全書》 12蒲公英蝦米雞湯 材料：蒲公英100克、小雞腿2只、蝦米20克、鹽適量、白胡椒粉適量 。做法： 1、雞腿洗凈加水煮，煮開加入蝦米、姜片、白胡椒粉中火煮30分鐘； 2、蒲公英洗凈加入鍋中稍煮，加鹽調(diào)味即可； 3、盛入碗中，可以再加幾片蒲公英葉和幾朵花 。 13蒲公英薏米瘦肉湯 材料：豬瘦肉250克、蒲公英30克、生薏苡仁30克 。做法：蒲公英、生薏苡仁、豬瘦肉洗凈，一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改文火煲1--2小時，加鹽調(diào)味食用 。功效：清熱解毒，祛濕止帶 。 14蒲公英淡鹽水 材料：鮮蒲公英500克、精鹽2克 。做法： 1、春夏季蒲公英開花前或剛開花時連根挖取，除去根部泥土，連根洗凈；精鹽用200毫升溫開水溶化 。2、將蒲公英搗爛，取汁，加入淡鹽水中，混合均勻即成 。早晚2次溫服 。功效：適用于胃中郁熱型慢性胃炎 。 15蒲公英豬肝湯 材料：蒲公英、豬肝、油、食鹽 。做法： 1、豬肝切薄片用清水沖洗掉血水以及粘液，再用生粉腌片刻然后調(diào)入少許生抽、芝麻油待用 。2、鍋里注入適量清水加上少許橄欖油煮沸，水開后放入蒲公英煮片刻放少許鹽 。3、放入腌好的豬肝，大火煮沸水開即可熄火 。 16蒲公英黨參茶 材料：黨參5錢、白術(shù)1錢、茯苓1片、炙甘草1錢、蒲公英1錢、豬尾骨2--3塊 。制法： 1、豬尾骨先以滾水氽燙，并洗凈備用 。2、將黨參、白術(shù)、茯苓、炙甘草、蒲公英、5碗水煮開后將豬尾骨再放入鍋中，轉(zhuǎn)中火煮約40分鐘即可 。功效：補脾健胸 。分析：蒲公英根富含雌激素、草本礦物質(zhì)等，能排除體內(nèi)毒素，促進胸部脂肪生長，搭配有豐胸效果的杏仁和黨參使用，效果更佳 。 17蒲公英玉米須湯 材料：鮮蒲公英60g、玉米須60g、白糖適量 。制法：將此二物洗凈后入鍋中，加水濃煎，去渣取汁1碗，加白糖稍燉即成 。功效：蒲公英、玉米須均能清熱利尿，利膽 。用于熱淋、小便短赤等癥 。 18蟄皮拌蒲公英 材料：蒲公英嫩芽400g、水發(fā)海蟄皮200g、精鹽5g、味精2g、醬油、白糖各10g、醋20g、香油5g、辣椒油5g 。制法： 1、將蒲公英嫩芽洗凈，入開水鍋中焯熟，撈入涼水中浸泡2小時，取出瀝干水分放入盤中 。將海蟄皮洗凈切成細絲，入開水中稍燙即撈入涼水中投涼控干水分，碼于蒲公英上備用 。2、將精鹽、味精、醬油、白糖、醋、香油、辣椒油拌勻，澆于蟄皮上，食用時拌勻即可 。功效：具有清熱解毒、利尿散結(jié)的功效 。 19四圣蒲公英茶 材料：金銀花、菊花、紫花地丁、青天葵、蒲公英各適量 。制法：將金銀花、菊花、紫花地丁、青天葵、蒲公英分別洗凈，一起放入清水鍋中燒開，再轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘，即可濾入杯中飲 20銀花蒲公英粥 配方： 蒲公英60克、金銀花30克、粳米50--100克 。制法： 先煎蒲公英、金銀花，去渣取汁，再入粳米煮成稀粥 。用法： 每日2--3次，稍溫服食，3--5日為1個療程 。功效： 清熱解毒 。 21復方蒲公英湯 組成：蒲公英60克、大青葉30克、黃芩24克、丹皮12克、赤芍12克、甘草6克 。用法：水煎服，每日1劑，日服3次 。功效：清熱解毒，活血消腫 。主治：熱毒壅阻咽喉 。來源：劉祥泉方 。 22黃瓜蒲公英粥 材料：黃瓜50克、大米50克、新鮮蒲公英30克 。做法： 1、將黃瓜洗凈切片，蒲公英洗凈切碎 。2、大米淘洗入鍋中，加入1000毫升，如常法煮粥 。3、待粥熟時，加入黃瓜，蒲公英，再煮飯片刻，即可食之 。功效：本粥具有清熱解暑，利尿消腫之功效，適合于熱毒熾盛，咽喉腫痛，風熱眼疾，小便短赤等病癥的人食用 。 23蒲公英蘆根汁 材料：新鮮蒲公英150克、新鮮蘆根150克 。做法： 1、將新鮮蒲公英、蘆根分別洗凈，放入溫開水中浸泡片刻，取出后切碎，搗爛取汁 。2、若濾汁量較少時，可將紗布過濾后的蒲公英、蘆根渣，放入適量溫開水中浸泡片刻 。3、重復上述過程制成汁液，合并2次濾汁，混和均勻即成 。功效：清肺化痰、疏風解表，治感冒并發(fā)細菌性肺炎 。 24蒲公英赤豆鯉魚 材料：鯉魚一尾、蒲公英100g、赤豆50g、陳皮6g、蘋果6g，蔥、姜、精鹽、白糖、味精、胡椒粉、雞湯各少許 。做法： 1、將鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈 。陳皮、赤豆、蘋果洗凈，塞入魚腹內(nèi) 。2、蒲公英擇洗干凈，切碎，連花帶草全裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，入鍋加水煎煮，去紗布袋取濃汁液 。3、將魚放入盆內(nèi)，加入蔥、姜、白糖、胡椒粉、精鹽、藥汁液，雞湯各適量 。4、上籠蒸，蒸約60--80分鐘，魚熟后即可出籠 。綠葉蔬菜用沸水燙熟后，放入魚湯內(nèi)加味精調(diào)好口味即可食用 。功效：消渴水腫、黃疸肝炎、腳氣、濕熱、小便不利等癥 。用藥禁忌 陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用蒲公英 。1、蒲公英過敏反應(yīng)：服用蒲公英煎劑、蒲公英酒浸劑后，個別人會出現(xiàn)蕁麻疹、全身瘙癢等過敏反應(yīng) 。蒲公英注射劑靜脈滴注后，亦偶有寒戰(zhàn)、面色蒼白、青紫或精神癥狀 。2、蒲公英藥不對證：主要是寒熱不分，不加辨證而濫用蒲公英治療各種感染 。臨床上所見的感染多數(shù)為熱證，用蒲公英一般不會有不良反應(yīng) 。但少數(shù)感染屬于陰寒證，無熱象，病程多較長，病人體質(zhì)虛弱 。蒲公英的功效與作用-食用方法及禁忌
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