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1苦瓜炒蛋 材料：苦瓜、雞蛋、鹽 。做法： 1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鐘，然后放沸水中略焯一下； 2、雞蛋3--4個(gè)攪打均勻，加鹽少許； 3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入雞蛋液兩面煎熟即可 。功效：清熱解毒、增進(jìn)食欲、助消化 。 2苦瓜黑魚湯 材料：黑魚、苦瓜、鹽、雞精、胡椒粉、料酒 做法： 1、將黑魚去五臟洗凈，魚腹中放入蔥、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗凈切成片； 2、煎盤放油放入微波爐中預(yù)熱，將黑魚放在微波爐中，倒入料酒、開水15分鐘后取出，再加入苦瓜、鹽、雞精、胡椒粉再放入微波爐中6分鐘即可 。功效：除邪熱，可解疲乏，清心聰耳明目，潤澤肌膚，強(qiáng)身，使人精力旺盛，不易衰老 。 3苦瓜美容湯 材料：鮮苦瓜250克、瘦豬肉100克 。做法：苦瓜去瓤切塊，豬肉切片，同放鍋內(nèi)加適量水煮湯，煮熟后加適量鹽調(diào)味食用 。功效：此湯有清熱解暑，明目去毒的作用，適宜于暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結(jié)膜炎等癥 。 4苦瓜粥 材料：苦瓜二兩、粳米一兩、冰糖二兩、食鹽五分、清水一斤半 做法：苦瓜去瓤，切成小丁塊2、粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水上火燒開，放入苦瓜丁、冰糖、食鹽熬煮成粥即可 。?清洗苦瓜時(shí)注意用刷子刷，以免苦瓜不干凈 功效：清暑滌熱，清心明目，解毒 。主治：適用于中暑，暑熱煩渴，癰腫瘡癤，熱毒痢疾等 。 5西紅柿炒苦瓜 材料：苦瓜200克、西紅柿300克、油少許、鹽適量、味精 做法：先將苦瓜洗凈，除去瓜瓤及內(nèi)膜，切成細(xì)絲，放在沸水中焯一下，撈出后瀝干水分；開水焯后切片，素油少許燒開，將苦瓜煸熟，西紅柿洗凈切月牙片同炒，酌加鹽及調(diào)料、味精少許化開、與蒜末同時(shí)加入，翻炒后起鍋 。功效：用于因胃熱或貪食葷腥厚味以及飲酒過量引起的脘腹脹滿、呃逆厭食、口臭煩渴等癥 。用藥禁忌 苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應(yīng)生吃苦瓜 ?？喙虾鼘?，會(huì)刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)，孕婦慎食苦瓜 ?？喙系墓πc作用-食用方法及禁忌
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