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開心果的功效與作用:開心果是漆樹科黃連木屬的阿月渾子的果實(shí),開心果的功效是溫腎暖脾,補(bǔ)益虛損,調(diào)中順氣,潤(rùn)腸通便,開心果的作用是治腰冷,陰腎虛弱,慢性瀉痢,開心果食用禁忌是高血脂與肥胖者不宜多食。

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基本概述名稱：開心果別名：阿月渾子、胡榛子、無名子性味：性溫、味辛、澀、無毒歸經(jīng)：脾經(jīng)、胃經(jīng)、大腸經(jīng) 功效：溫腎暖脾、補(bǔ)益虛損、調(diào)中順氣、潤(rùn)腸通便主治：腰冷、陰腎虛弱、神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、慢性瀉痢用法用量：每天吃上28克(大概是49顆左右) 來源：開心果是漆樹科黃連木屬的阿月渾子的果實(shí) 。功效作用

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1、開心果果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì) 。2、開心果性溫，味辛，澀，無毒。主治諸痢，去冷氣，令人肥健。治腰冷，陰腎虛弱，房中術(shù)多用之，得木香、山茱萸良。3、開心果是心臟保鏢：富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。4、開心果中含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。5、開心果營(yíng)養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%，含糖15%--18%，還可以榨油。6、開心果又是滋補(bǔ)食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，補(bǔ)益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。7、開心果保護(hù)視力：開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。8、開心果感，從而幫助減少食量和控制體重 9、開心果果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì) 。10、開心果種仁含油率高達(dá)45.1% 。由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。11、開心果果仁是高營(yíng)養(yǎng)的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時(shí)還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。12、開心果讓身體苗條：每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因?yàn)槌燥柕母杏X通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長(zhǎng)食用時(shí)間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿足。食用方法

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1開心果巧克力蛋糕材料：黃油76克、低筋面粉93克、白糖60克、蛋黃(室溫)27克、蛋白40克、純牛奶(室溫)53克、泡打粉3克、開心果碎17克、巧克力碎(可選)17克、鹽1克、一個(gè)檸檬的皮屑、檸檬汁10克、開心果碎(裝飾用)適量、果醬(涂抹表面用) 做法： 1、把面粉與泡打粉混合過篩，然后往里加入鹽備用； 2、把黃油切塊，室溫軟化備用； 3、把軟化黃油攪拌均勻，然后往里加入糖，繼續(xù)攪打至蓬松發(fā)白； 4、分兩次往里加入蛋黃，拌勻； 5、分幾次往里加入牛奶，每次都徹底攪打均勻再加下一次； 6、分幾次往里拌入粉料，每次都用刮刀拌勻； 7、往里拌入開心果碎； 8、往蛋白中加入幾滴檸檬汁，用打蛋器打至中性發(fā)泡，然后先把三分之一的蛋白與面糊拌勻，再把剩下的蛋白，加入面糊中輕輕快速拌勻； 9、預(yù)熱烤箱170度，把面糊均勻分裝入模至7.8分滿，烘烤約30分鐘，或者直至插入牙簽后，拔出并無粘附物即可。10、蛋糕出爐后放置五分鐘脫模，趁熱在表面涂上果醬，吃前可撒上開心果碎裝飾。 2開心果乳酪球材料：羊乳酪100g、鮮乳酸200g、現(xiàn)磨的黑胡椒1茶匙、洋芫荽1/2把(約30g)、開心果核仁120g、牙簽30支。做法： 1、將羊乳乳酪放在碗中，以湯匙碾碎，加入鮮乳酪和黑胡椒后，一起攪拌均勻，直到調(diào)料成黏稠狀； 2、清洗洋芫荽，瀝干后，將葉子切碎，拌入調(diào)料中； 3、把開心果剁成小顆粒，用茶匙挖出一小撮的乳酪調(diào)料，并在手中搓成1元硬幣大小的圓球，再滾上開心果粒； 4、先將乳酪球冷藏，待要食用時(shí)，擺在平盤上，可隨個(gè)人喜好，在每粒乳酪球上插1根木叉棒或是牙簽。 3開心果炒西芹材料：開心果150克、西芹400克、濕淀粉5克、色拉油300克、蔥末、姜末、精鹽、味精、花椒油各適量。做法： 1、把西芹摘去葉、老莖，洗凈，切成3．3厘米長(zhǎng)的段，用沸水氽燙至斷生，撈出投涼、控凈水； 2、將開心果去皮，用四成熱油浸炸至香脆撈出，控油待用； 3、炒勺放在火上，倒入油加熱，至四成熱時(shí)放入蔥姜末炒香，投入西芹、開心果，翻炒幾下，隨之放入鹽、味精，炒拌均勻，然后用少許水淀粉勾芡，淋花椒油即可出炒勺裝盤。 4開心果雞肉沙拉材料：雞胸肉200克、開心果果仁40克、黃瓜50克、胡蘿卜30克、土豆15克、薯片。橄欖油、鹽、現(xiàn)磨黑胡椒粉少許、白朗姆酒1/2勺、香草1/2勺、沙拉醬。做法： 1、雞胸肉剔除肥油，撕去多余白膜，用刀背將肉兩面略剁； 2、將肉切成肉丁，放入少許鹽、黑胡椒粉、白朗姆酒，抓拌均勻； 3、放入1/2勺橄欖油，拌勻，靜置30分鐘； 4、將開心果仁從殼中剝出； 5、黃瓜洗凈，切成?。?6、胡蘿卜洗凈，去皮，切成?。?7、土豆洗凈，去皮，切成厚約2cm的正方形薄片； 8、將土豆片放入碗中，放少許鹽、幾滴橄欖油，抓拌均勻； 9、煎鍋燒熱，放入少許橄欖油，待油溫升高后轉(zhuǎn)小火，放入土豆片，煎至底部金黃后翻面，煎成兩面金黃色盛出； 10、煎鍋中再放入少許橄欖油，待油溫升高后轉(zhuǎn)中火，放入胡蘿卜丁、少許鹽，翻炒至熟，盛出； 11、煎鍋中再放入適量橄欖油，待油溫升高后放入雞肉丁，翻炒至肉色變白且肉熟透立即盛出； 12、煎好的土豆片交疊擺入盤中，用綠色菜蔬點(diǎn)綴。取幾粒開心果仁掰成兩半，擺在盤子一側(cè)； 13、將晾至微涼的雞肉丁篦去肉汁，與胡蘿卜丁、黃瓜丁、剩余的開心果仁都放入大碗中，放入少許鹽、黑胡椒粉、香草、橄欖油，抓拌均勻； 14、放入沙拉醬，拌勻； 15、用一片薯片放入盤中，用筷子夾適量沙拉，平鋪一粒粒擺到薯片上； 16、再放一片薯片，再擺沙拉，重復(fù)至想要的高度即可。用藥禁忌高血脂、肥胖者不宜多食開心果。開心果的功效與作用-食用方法及禁忌

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