藕是高碳水 。藕是睡蓮科植物的根莖 ， 微甜而脆 ， 屬于碳水化合物含量比較高的蔬菜 ， 此外還富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分 ， 一般人群都可以食用 。
藕是高碳水還是低碳水 據(jù)說藕原產(chǎn)于印度 ， 后來引入中國 ， 目前在我國的大部分省份均有種植 ， 比如湖北、河北、山東、河南、廣東等 ， 主要在沼澤地栽培 。
如果購買了過多的蓮藕 ， 在短時間內(nèi)吃不完 ， 可以將藕放在冰箱內(nèi)保存 ， 也可以將藕泡在水里 ， 泡在水里可以延緩蓮藕變黑的過程 。
藕應(yīng)該挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的 ， 如果有變黑 ， 或有異味 ， 不要再食用 ， 以免導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適 。

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