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傳統(tǒng)節(jié)日 祭灶節(jié)
祭灶節(jié)是中國非常重要的一個(gè)節(jié)日，也是中國新年預(yù)熱的小年，小年的到來，也就意味著春節(jié)已經(jīng)不遠(yuǎn)了 。那么祭灶節(jié)的時(shí)候，有哪些吃什么，有哪些傳統(tǒng)的食物，這些你都知道嗎？帶著好奇，接下來就和小編一起來節(jié)日文化中來了解看看吧！
吃餃子祭灶節(jié)，民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風(fēng)面” 。山區(qū)多吃糕和蕎面 。晉東南地區(qū)，流行吃炒玉米的習(xí)俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的說法 。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜 。舊時(shí)，不論貧富，只要是頂門成家過日子，就要在鍋臺(tái)上邊的墻上，供奉灶王爺?shù)淖鹣?，在像的兩邊貼幅對聯(lián)：“上天言好事，下界保平按 ?！泵考叶及言钔鯛敺顬樯衩?，由它來主宰一家興衰禍福，由于四季常住灶間，察看一家人的活動(dòng)，自然成為“一家之主” 。
吃灶糖灶糖是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖，把它抽為長條型的糖棍稱為“關(guān)東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜” 。冬天把它放在屋外，因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒，糖瓜凝固得堅(jiān)實(shí)而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風(fēng)味 。真關(guān)東糖堅(jiān)硬無比，摔不碎，吃時(shí)必須用菜刀劈開，質(zhì)料很重很細(xì) ?？谖段⑺幔虚g絕沒有蜂窩，每塊重一兩、二兩、四兩，價(jià)格也較貴一些 。
關(guān)東糖關(guān)東糖又稱灶王糖、大塊糖 。一年之中，只有在小年前后才有出售 。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的 。清人寫的《燕京歲時(shí)記》中記載：清代祭灶，供品中就有“關(guān)東糖”、“糖餅” 。關(guān)東糖在東北的農(nóng)村、城市里，大街小巷、街市上，都有小販叫賣：“大塊糖，大塊糖，又酥又香的大塊糖 ?！比榘咨拇髩K糖，放在方盤上，一般有三寸長，一寸寬，扁平，呈絲條狀 。新做的大塊糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風(fēng)味，是關(guān)東男女老少都十分喜愛的一種糖 。它已從灶王爺?shù)募雷郎献呦聛恚瑥V為百姓享用 。
吃糖瓜糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍以分量計(jì)算，大的糖瓜有重一二斤的，不過用作幌子，買的人很少 。祭灶供灶糖的原因，是為了粘住灶爺?shù)淖彀?。傳說灶爺是玉帝派往人間監(jiān)督善惡之神，它有上通下達(dá)，聯(lián)絡(luò)天上人間感情，傳遞仙境與凡間信息的職責(zé) 。在它上天之時(shí)，人們供它灶糖，希望它吃過甜食，在玉帝面前多進(jìn)好言 。也有人說，祭灶用灶糖，并非粘灶爺?shù)淖?，而是粘嘴饞好事、愛說閑話的灶君奶奶的嘴 。
炒玉米晉東南地區(qū)，有吃炒玉米的習(xí)俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的說法 。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結(jié)起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜 。
天子也祭灶神早在三千多年前的商代就開始祭灶活動(dòng)，成為天子的五祭之一 。漢代以前的文字記載稱其為灶神 。唐以后又稱其為灶君 。至于灶王、灶王爺?shù)恼f法是唐朝以后民間的說法 。使他的職稱與稱呼合為一體，成為另人敬畏、惹人喜愛，有讓人怕的神 。
小結(jié)：祭灶神的美食有很多，首先是吃餃子，這個(gè)是民間比較傳統(tǒng)的 。然后就是吃灶糖，還有一些關(guān)東糖，或者糖瓜，之類的甜品居多 。
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