浙江菜由杭州、寧波、紹興和溫州組成 。浙江菜具有悠久歷史，菜式小巧玲瓏，菜品鮮美滑嫩、脆軟清爽，其特點(diǎn)是清、香、脆、嫩、爽、鮮，主要由杭州、寧波、紹興、溫州四個(gè)流派組成，各自帶有濃厚的地方特色 。
浙江菜

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浙江菜，簡(jiǎn)稱浙菜，是中國(guó)漢族八大菜系之一 。浙江菜富有江南特色，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是中國(guó)著名的地方菜種 。
浙江北部盛產(chǎn)稻、麥、粟、豆、果蔬，四季時(shí)鮮源源上市 。西南部盛產(chǎn)山珍野味，農(nóng)舍雞鴨成群，牛羊肥壯 。
浙菜系主要名菜有：西湖醋魚、東坡肉、賽蟹羹、家鄉(xiāng)南肉、干炸響鈴、荷葉粉蒸肉、西湖莼菜湯、杭州煨雞、虎跑素火煺等 。

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