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習(xí)俗 傳統(tǒng)節(jié)日 寒食節(jié)
寒食節(jié)一直都是中國的傳統(tǒng)特色節(jié)日之一 ， 每年的冬至一百多天之后 ， 也就是在清明的前夕的一個節(jié)日 ?，F(xiàn)在很多地區(qū)都是寒食節(jié)和清明節(jié)一起過了 ， 那么關(guān)于寒食節(jié)你都了解多少呢？和小編一起來往下看看吧！
1、清明果：在清明節(jié)前后制作的一種食物 ， 果形似餃子 ， 但味道截然不同 ， 外皮用鼠鞠草或艾草做成 ， 餡有韭菜、雞蛋、豆腐干等 。
2、青團：一種用草頭汁來做成的綠色糕團 ， 清甜甘香 ， 軟糯可口 ， 帶有艾葉香氣 。吃青團主要是流行于江南一帶的清明節(jié) ， 寒食節(jié)等節(jié)日 ， 是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品 。
3、寒食粥：寒食節(jié)日期間 ， 百姓家家不許動煙火 ， 需備麥粥等冷食 ， 借此紀(jì)念 ， 這寒食粥便是因寒食節(jié)而流傳下來的節(jié)日飲食 。
4、潤餅菜：又稱潤餅、嫩餅菜 ， 是春卷的一種 ， 發(fā)源于泉州 ， 而后流行于臺灣、福建地區(qū) 。每到清明時節(jié) ， 泉州人有吃“潤餅菜”的食俗 。據(jù)說 ， 這是古時寒食節(jié)食俗之遺風(fēng) 。
5、青精飯：又稱烏飯、烏米飯、烏稔飯 ， 用糯米染烏飯樹法之汁煮成的飯 ， 顏色烏青 ， 為寒食節(jié)的食品之一 。每年三月初三 ， 畬族人家家戶戶煮“烏稔飯” ， 并饋贈漢族的親戚朋友 ， 久而久之 ， 當(dāng)?shù)氐臐h族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習(xí)俗 。
6、餳：即現(xiàn)代飴糖 ， 是古代寒食節(jié)的專備食品 ?！昂Ｍ鉄o寒食 ， 春來不見餳” ， “市遠(yuǎn)無餳供寒食” ， “簫聲吹暖賣餳天” ， “粥香餳白杏花天”……從眾多的提到餳的寒食詩作中不難看出 ， 古代過寒食節(jié)必須有餳食 ， 沒有餳 ， 根本不叫過寒食節(jié) 。
7、蛇盤兔：一種面點 ， 它是山西流傳2500年歷史的清明寒食必備美食 。蛇盤兔用面粉捏成“蛇”和“兔子”的形狀 ， “蛇”代表介子推的母親 ， “兔子”代表介子自己“蛇”和“兔”纏繞在一起 ， 用來表達(dá)孝道之心 。另外還有流傳下來的諺語：“蛇盤兔 ， 必定富” 。
8、馓子：一種油炸面食 ， 古稱“寒具” ， 是寒食節(jié)食品 。馓子自古就有 ， 不過現(xiàn)在的馓子南北方有所差異：北方馓子以麥面為主料 ， 大方灑脫;南方馓子多以米面為主料 ， 精巧細(xì)致 。
9、清明螺：清明螺即田螺、螺螄 ， 清明前是食用螺螄的最佳時令 ， 此時螺肉肥美 ， 有“清明螺 ， 肥似鵝”和“清明螺 ， 頂只鵝”的說法 。
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