隔水蒸紅薯時蒸不熟可能是因為蒸的時間不夠長，或者紅薯的個頭太大，可以將紅薯洗凈切成小塊再放入蒸鍋中，一般需要蒸30分鐘左右紅薯才能變軟熟透，蒸的過程中也不要頻繁打開蓋子，容易讓冷空氣進入影響口感 。
為什么隔水蒸紅薯蒸不熟
1、時間太短
紅薯蒸不熟可能是因為蒸制的時間太短，一般將紅薯放入蒸鍋要隔水蒸半個小時，蒸的時間太短紅薯當(dāng)然就會蒸不熟，可以把火力調(diào)成中小火，多蒸15-20分鐘 。
2、個頭太大
紅薯的塊頭太大也不容易完全蒸熟，會出現(xiàn)兩頭變軟熟透，但是中間的部位仍然是硬的，可以在上鍋之間把紅薯切成大小相等的塊狀，能讓紅薯蒸熟的時間保持一致 。
3、頻繁開蓋
如果在隔水蒸紅薯的時候頻繁打開蓋子，觀察紅薯的情況，會讓原本高溫的蒸鍋中流入冷空氣，導(dǎo)致溫度下降，等待重新升溫的話很容易影響紅薯的蒸制，導(dǎo)致很難蒸熟 。

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