人體在休息狀態(tài)下60%的能量來(lái)源于體內(nèi)脂肪 。人體能量是一切生命活動(dòng)都需要的能量，這些能量主要來(lái)源于食物 。碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)經(jīng)體內(nèi)氧化可釋放能量 。三者統(tǒng)稱(chēng)為“產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素”或“熱源質(zhì)” 。
人體在休息狀態(tài)下60%的能量來(lái)源于
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人體內(nèi)的脂類(lèi)，分成兩部分，即：脂肪與類(lèi)脂 。脂肪，又稱(chēng)為真脂、中性脂肪及三酯，是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸結(jié)合而成 。
脂肪又包括不飽和與飽和兩種，動(dòng)物脂肪以含飽和脂肪酸為多，在室溫中呈固態(tài) 。相反，植物油則以含不飽和脂肪酸較多，在室溫下呈液態(tài) 。
過(guò)多的脂肪確實(shí)讓我們行動(dòng)不便，而且血液中過(guò)高的血脂，很可能引發(fā)高血壓和心臟病的主要因素 。不過(guò)，脂肪實(shí)際上對(duì)生命是極其重要的 。
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