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白居易是很著名的一個(gè)詩(shī)人，也非常接地氣，曾用“綠蟻新醅酒紅泥小火爐”來(lái)待客，那么，詩(shī)中的“綠蟻”是指什么？下面八寶網(wǎng)小編就帶來(lái)介紹。
白居易詩(shī)句綠蟻新醅酒紅泥小火爐中的綠蟻是指什么螞蟻莊園2月22日答案：酒上的綠色浮沫

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解析：
白居易是一個(gè)接地氣的人，他喝的是濁酒，這酒還沒(méi)有過(guò)濾呢，所以上面是一層沫。這種酒沫夾雜著酒渣，呈微綠色，細(xì)小如螞蟻，所以又被稱為“綠蟻” 。
新釀的酒還未濾清時(shí) ，酒面浮起酒渣，色微綠（即綠酒），細(xì)如蟻（即酒的泡沫），稱為“綠蟻” 。指浮在新釀的沒(méi)有過(guò)濾的米酒上的綠色泡沫。

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新醅酒是什么酒？
“新醅酒”就是新釀的酒 ?，F(xiàn)在我們通常認(rèn)為酒是越陳越好，陳釀才珍貴。而唐人愛(ài)喝新酒，白居易邀請(qǐng)劉十九來(lái)飲，是用“綠蟻新醅酒”作為引誘的。
唐朝的酒相比現(xiàn)在，最大的差異就是酒精含量低。唐朝的酒從名稱上來(lái)看，有三百多種，但基本上都是發(fā)酵酒，度數(shù)不高。英國(guó)現(xiàn)在還賣(mài)一種含酒精的飲料，叫蘋(píng)果西打，就是蘋(píng)果發(fā)酵飲料，有一定的酒精含量，但不太多，喝起來(lái)蘋(píng)果味兒很足，有氣泡。估計(jì)唐朝的果酒大多和這相似，什么葡萄美酒、甘蔗酒、檳榔酒、枇杷酒，都差不多。用糧食釀的酒會(huì)烈一些，不過(guò)由于糧食品種不同，酒的顏色和味道也會(huì)有很大的差異。
用發(fā)酵法釀酒，不論原料如何，都會(huì)產(chǎn)生大量的渣滓和少量的氣泡。因此這樣的酒釀好之后，必須有一個(gè)過(guò)濾的程序，將雜質(zhì)濾去。未濾清的酒會(huì)有一些固體物留下來(lái) ，浮在酒面上，看上去就像是一只只暗綠色的小螞蟻。這就是綠蟻酒的由來(lái) 。

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這樣的酒新釀出來(lái)的時(shí)候剛?cè)肟谟幸稽c(diǎn)點(diǎn)酸，回味甜甜的，帶點(diǎn)兒小氣泡，有一點(diǎn)點(diǎn)辣口。但是不能存放太久，否則酒精就會(huì)揮發(fā) ，氣泡消失，味道變得非常寡淡。
唐代有很多人都在自己家里釀酒，有許多私家配方。白居易不但用糧食釀，還用梨釀，然后將兩種汁勾兌在一起，形成特殊的白家梨酒。酒面上的綠蟻顏色特別翠，口感香甜濃郁。也正是因?yàn)閾碛羞@種獨(dú)家配方，白居易才有底氣寫(xiě)信給劉十九。其實(shí)劉十九也和了白居易一首詩(shī)：“知己三杯酒，暗香共暖爐。北風(fēng)誰(shuí)踏雪，疏影伴君無(wú) 。”看來(lái)他們可能喝完酒之后，去踏雪尋梅，看疏影橫斜了。
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白居易詩(shī)句綠蟻新醅酒紅泥小火爐中的綠蟻是指什么 螞蟻莊園2月22日答案

白居易詩(shī)句綠蟻新醅酒紅泥小火爐中的綠蟻是指什么螞蟻莊園2月22日答案