豌豆尖掐掉尖部部分就可以了 。因?yàn)榧獠坎糠值臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值較充足 ， 且尖部較嫩 ， 食用口感更佳 ， 同時(shí)可將兩頭較老的部分掐掉 ， 洗凈后即可炒食 。豌豆一般在7~9月之間成熟 ， 通常稱為“豌豆苗” ， “龍須菜” 。
豌豆苗小知識(shí)

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豌豆苗苗莖長(zhǎng)白 ， 細(xì)條型 ， 葉在苗莖頂端 ， 葉小 ， 種子及嫩莢、嫩苗均可食用 ， 莖葉還可作綠肥、飼料或燃料 。
豌豆苗是蔬菜的一種 ， 又被稱為“豌豆尖”、“龍須苗”、“龍須菜” 。豌豆的嫩莖葉也是苗類蔬菜的一種 ， 是以豌豆的幼嫩葉莖、尖部作為食用的一種綠葉菜 。
豌豆苗味道清香、潤(rùn)滑適口 ， 色、香、味俱佳 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 ， 吃起來清香滑嫩 ， 味道鮮美 ， 備受廣大消費(fèi)者青睞 。

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