烹飪小技巧: 1、涼拌折耳根 , 需要焯水嗎?有的人擔(dān)心魚腥味重 , 因此會選擇焯水 , 但其實折耳根是可以生吃的 , 而且不焯水的口感會更加清脆 , 因此是否要焯水沒有約束 , 大家可以根據(jù)實際的情況來選擇 , 實在聞不了魚腥味可以焯水處理;
2、想要折耳根入味 , 建議切成小一點的段 , 更加容易入味 , 折耳根需要先拌上各種調(diào)味料腌制一會 , 簡單拌一拌 , 最后再澆上蒜姜料 , 口感會更加豐富 , 調(diào)味料怎么搭配可以根據(jù)個人的口味來做 , 加上點醋是為了有酸辣的味道 , 吃著會更加有食欲;
3、大蒜可以起到去腥提鮮的效果 , 所以大蒜是不可少的 , 喜歡吃辣可以多放點干辣椒 , 不喜歡則可減少用量 , 干辣椒事先炸香 , 可以撿出不要 , 亦可直接放入折耳根中 , 吃著口感也非常不錯 。
牢記這3個小技巧 , 涼拌折耳根脆爽可口 , 如果你認為涼拌折耳根的這個做法還不錯 , 歡迎將其收藏起來學(xué)習(xí)!
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