青魚(yú)不是海魚(yú)，而是一種淡水魚(yú) 。青魚(yú)是一種顏色很青的魚(yú)，它主要存活于長(zhǎng)江以南地帶，是一種肉食性動(dòng)物，喜歡生活在深水環(huán)境中 。其生長(zhǎng)速度快，屬于大型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，是我國(guó)淡水養(yǎng)殖的“四大家魚(yú)”之一 。
青魚(yú)的特點(diǎn)

文章插圖
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青魚(yú)肉白質(zhì)嫩味鮮，皮厚肉多，最宜于紅燒、清蒸，也可用于炸，炒，烹，煎等烹調(diào)方法成菜 。
青魚(yú)中含有大量的維生素和氨基酸成分，多脂肥美，刺大而少，肉中夾雜的細(xì)刺也比草魚(yú)和花鰱魚(yú)少很多 。
青魚(yú)以水中的螺螄肉，蚌肉為主要食物，頭部稍平扁，尾部側(cè)扁，口呈弧形，多生活在寬闊的水域，如水庫(kù)和湖泊中 。

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