前些天吃飯時(shí)老公跟我聊天時(shí)說(shuō)他路過(guò)單位食堂，看到工人把好多摘菜摘下來(lái)的西蘭花的莖扔垃圾桶了，因?yàn)橐郧安皇墙兴o我拿回來(lái)過(guò)萵筍葉么，所以這次看到這么多西蘭花的莖，就問(wèn)問(wèn)我有沒(méi)有用處 。我一聽(tīng)就說(shuō)當(dāng)然有用呀！可以用它做成泡菜吃，或是做咸菜都很好吃呀！叫他下次再見(jiàn)到一定給我弄回來(lái)點(diǎn) 。
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這不今天就給我弄回一大袋子來(lái)，吃完飯我立馬就開(kāi)始操練起來(lái)，把它做成酸辣味的洗澡泡菜，明天熬點(diǎn)粥再烙張餅，配著這小菜吃那肯定好吃又開(kāi)胃 。說(shuō)實(shí)話一開(kāi)始我一看這么大一袋子還真怕做好的泡菜冰箱里放不下呢！結(jié)果去了皮再一看，天哪！去掉的皮比留下來(lái)的部分多多了，簡(jiǎn)直像小山一樣的皮，留下來(lái)的連四分之一都不到，這西蘭花的莖外皮真的很老，里面還有厚厚的筋，要去掉很厚的一層，所以留下來(lái)的就很小一部分了，不過(guò)必須去干凈，不然柴的很根本咬不動(dòng) 。
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你們看腌好的看著還挺嫩的挺有食欲的吧？真的挺好吃的，口感特別脆，咸中帶著酸辣，喝粥配它別提多棒了，非常開(kāi)胃又解膩，如果我不說(shuō)你能看出這是啥做的嗎？
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有人說(shuō)了，誰(shuí)家能一下弄這么多西蘭花的莖做這個(gè)小菜呀！其實(shí)我就是分享一下做法，如果沒(méi)有這么多西蘭花的莖，也可以用整個(gè)的西蘭花做，對(duì)了，白色的菜花的莖也可以這么做，或是再搭配些別的蔬菜做個(gè)什錦小菜也是不錯(cuò)的呀！我的冰箱里常備有一大盒泡辣椒，經(jīng)常用它做些小涼菜，還做過(guò)泡椒鳳爪，真的是好吃開(kāi)胃又省事 。所需食材：西蘭花莖3000克，泡辣椒500克，白糖20克，鹽20克，清水適量 。制作過(guò)程：
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1首先把要用的食材全部準(zhǔn)備好放在一起，泡辣椒是我買的成品，每次做涼菜連湯帶泡椒一起用挺方便的 。
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2 把西蘭花的莖去皮，這里一定不要吝嗇，老的帶筋的皮一定要削干凈，不然吃的時(shí)候很柴咬不動(dòng)口感很差，其實(shí)如果有耐心的話，細(xì)的那些分支莖去了皮放進(jìn)去也行，我就嫌麻煩只留了主莖 。
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3去好皮的西蘭花莖洗干凈用鹽水浸泡一會(huì)兒，然后控干水分 。
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4把洗凈的西蘭花莖改刀切成長(zhǎng)條，當(dāng)然了你喜歡切片也行哈！
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5切好的長(zhǎng)條都放在盆中，然后加上20克鹽拌勻腌制半小時(shí) 。
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6經(jīng)過(guò)腌制殺出來(lái)很多水，把水倒掉 。
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7控出鹽水的西蘭花莖再加20克白糖拌勻，如果你不喜歡甜的也可以不放，不過(guò)這么點(diǎn)糖其實(shí)吃不出甜味，只是為了增加口感才加的 。
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8再加入500克泡辣椒和泡椒水，把西蘭花莖與泡椒拌勻 。
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9然后把拌好的西蘭花莖連同泡椒和泡椒水都裝在一個(gè)能密閉的盒子里，放入冰箱冷藏一宿第二天就可以吃了 。小提示：1如果你沒(méi)這么多西蘭花莖其實(shí)也可以用整個(gè)的西蘭花制作 。2去皮時(shí)一定要把老皮和老筋去干凈，不然吃著口感發(fā)柴咬不動(dòng) 。3這個(gè)方法也可以做成什錦小菜，把各種喜歡的蔬菜放在一起如此操作，顏色也會(huì)更漂亮，吃著也不錯(cuò)的，可以自由發(fā)揮哈！4畢竟咱做的沒(méi)有防腐劑，所以一定要冰箱保存，而且盡量一周之內(nèi)吃完，喝粥配米飯饅頭都是不錯(cuò)的小菜 。
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