楊梅很酸可以做成楊梅醬、楊梅干、楊梅酒，風(fēng)味獨(dú)特 。制作楊梅醬時(shí)，先將楊梅用鹽水浸泡20分鐘左右，洗凈去核去蒂，放入鍋內(nèi)中火燒開(kāi)，接著加入適量的白糖，用勺子攪拌均勻，小火熬制1個(gè)小時(shí)左右，待到湯汁濃厚，裝瓶即可 。
1、楊梅醬楊梅用鹽水浸泡20分鐘左右，洗凈去核去蒂 。接著將楊梅放入鍋內(nèi)，不用加水，中火燒開(kāi)，加入適量的白糖，用勺子攪拌均勻，小火熬制1個(gè)小時(shí)左右，熬制湯汁濃稠裝瓶即可 。
2、楊梅干將楊梅倒入鍋中，加入清水煮開(kāi)后撈出，再倒入平底鍋內(nèi)，加入適量的細(xì)砂糖，中火將楊梅慢慢煮干，在這個(gè)過(guò)程中需要不斷的翻動(dòng)楊梅 。待水分快要煮干的時(shí)候，加入少許檸檬汁，將楊梅煮至變干變小后，放入烤箱內(nèi)烘烤80分鐘即可 。
3、楊梅酒準(zhǔn)備好泡酒的容器，將楊梅洗凈，鋪一層楊梅，加入一些土冰糖，直至放置容器的9分滿，再倒入蕎麥燒，沒(méi)過(guò)楊梅1厘米，最后蓋上蓋子，密封置于通風(fēng)陰涼處1個(gè)月即可 。

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