果蔬脆中含有蛋白質(zhì)、植物纖維、微量元素等，是有營(yíng)養(yǎng)的 。果蔬脆一般都經(jīng)過(guò)低溫脫水，可保留其中的營(yíng)養(yǎng) 。還有一種是采用凍干技術(shù)，不僅保留了營(yíng)養(yǎng)，還保留了果蔬原始的模樣 。
果蔬脆有營(yíng)養(yǎng)果蔬脆含有果蔬本身的蛋白質(zhì)、植物纖維、微量元素等，是有營(yíng)養(yǎng)的 。果蔬脆經(jīng)過(guò)脫水處理后，除了沒(méi)有了水分以外，不僅保留了其中的營(yíng)養(yǎng)，還增加了鮮味 。
制作果蔬脆片，一般都是低溫脫水制作，能保證營(yíng)養(yǎng)不流失，平時(shí)食用的綜合果蔬、香菇干、秋葵干等，都是低溫脫水的技術(shù) 。還有一種是采用凍干技術(shù)，保留了營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還保留了果蔬原始的模樣 。
果蔬脆是屬于零食類(lèi)，有的果蔬脆是油炸工藝生產(chǎn)的，為了味道更好，還添加了糖來(lái)提升口感，食用過(guò)多后會(huì)產(chǎn)生熱量，導(dǎo)致發(fā)胖，所以不建議減肥人群選擇 。

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