三文魚(yú)屬于汞含量低的海魚(yú)，富含不飽和脂肪酸，非常適合備孕期、懷孕的婦女，也可以作為嬰幼兒的輔食，但是三文魚(yú)最好不要生吃哦 。那么三文魚(yú)怎么吃最健康？怎樣挑選合格的三文魚(yú)？下面八寶網(wǎng)小編帶來(lái)介紹 。
三文魚(yú)怎么吃最健康三文魚(yú)雖好，但不建議你生食 。
中國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布的公告中明確表示，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者應(yīng)避免進(jìn)食生鮮或未經(jīng)徹底加熱的魚(yú)類(lèi) 。
美國(guó)農(nóng)業(yè)部建議，最好徹底煮熟海鮮，以減少食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn) 。徹底的烹飪可以消滅所有的寄生蟲(chóng)，建議魚(yú)類(lèi)烹飪的最低中心溫度為62.8 °C 。當(dāng)然，兒童、孕婦、老人以及其他免疫系統(tǒng)較弱的人，最好還是避免生食 。
其實(shí)，烤三文魚(yú)、煎三文魚(yú)，都是不錯(cuò)的選擇 。
怎樣挑選合格的三文魚(yú)想要買(mǎi)到放心的三文魚(yú)，你需要額外關(guān)注它的來(lái)源 。
水產(chǎn)養(yǎng)殖管理委員會(huì) (ASC) 和最佳水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范 (BAP)，被認(rèn)為是認(rèn)證可持續(xù)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)務(wù)的黃金標(biāo)準(zhǔn)，其中就涉及飼料成分、水參數(shù)、魚(yú)類(lèi)存活率等 。
一個(gè)直接的方法，就是查看溯源養(yǎng)殖場(chǎng)是否經(jīng)過(guò)ASC和BAP認(rèn)證，并確認(rèn)它是正規(guī)途徑進(jìn)口的人工養(yǎng)殖大西洋鮭魚(yú) 。
購(gòu)買(mǎi)三文魚(yú)時(shí)，千萬(wàn)不要被它的“近親”虹鱒魚(yú)蒙蔽 。這種淡水魚(yú)身上，可能感染華支睪吸蟲(chóng) 。吃了被感染的生魚(yú)片，寄生蟲(chóng)能在你的膽管、膽囊內(nèi)安家，引起膽管炎、膽囊炎、膽結(jié)石等病變 。
根據(jù)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心和世衛(wèi)組織的聯(lián)合調(diào)查，中國(guó)感染華支睪吸蟲(chóng)的人數(shù)高達(dá)1300萬(wàn)，接近全球感染的87% 。如果你無(wú)法辨別，還是煮熟食用更安全 。
三文魚(yú)主要生活在環(huán)境極復(fù)雜的水中，有什么不知道的細(xì)菌，并且還有傳染性 。所以，三文魚(yú)在進(jìn)行保鮮時(shí)，要進(jìn)行密封，以免感染其它食物 。生吃三文魚(yú)最主要的是因?yàn)槲兜篮荃r美，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)受到破壞，可是這是要在魚(yú)肉是新鮮的前提下的，否則生吃魚(yú)肉不僅不鮮美、營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)引起腹痛、腹瀉、嘔吐等不良反應(yīng)，在挑選三文魚(yú)時(shí)，一定要挑選那些既結(jié)實(shí)又有彈性，并且顏色是鮮艷的橙紅色的魚(yú)肉，并且一次性不要買(mǎi)太多，否則其新鮮度不宜保存 。
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