酒釀在冬天10度的溫度下是不能發(fā)酵的 ， 一般酒釀發(fā)酵需要30度左右的溫度 。酒釀 ， 又叫米酒 ， 甜酒 ， 舊時(shí)叫“醴” ， 是用糯米釀制而成 ， 是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒 。
酒釀

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酒釀?dòng)谜羰斓慕装枭暇平桶l(fā)酵而成的一種甜米酒 ， 在我國(guó)全國(guó)各地稱呼不同 ， 又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒等 。
酒釀是由糯米經(jīng)過發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品 ， 深受人們的喜愛 ， 其產(chǎn)熱量高 ， 富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等 ， 這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分 。
酒釀可以用來煮蛋 ， 也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等 ， 也可以直接食用還可以做成熱飲和冷飲 。

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