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面條是中國人最喜愛的美食之一，已有四千多年的制作食用歷史，全國各地都有屬于自己的“面”文化 。到目前已經(jīng)演變出各種做法，“撈、鹵、燜、炒、拌、煨、湯”等等，無論我們走到南北哪里，都能品嘗到當(dāng)?shù)孛牢兜奶厣鏃l 。如北京的炸醬面、山西的刀削面、河北的撈面、河南的燴面、上海的陽春面、四川的擔(dān)擔(dān)面等 。地方特色及其豐富，又如節(jié)日喜慶的長壽面 。國外的香濃意大利面等 。
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