文章插圖
把鮮活的大閘蟹用繩子捆綁起來，然后將其放入到冰箱的冷藏層中，將溫度調(diào)設(shè)至5℃左右，隨后再用不滴水的濕毛巾蓋住即可 。建議每天查看大閘蟹的眼睛是否有轉(zhuǎn)動(dòng)，若沒有就要及時(shí)食用 。這種低溫保存最多可保存3天 。
拓展資料：
大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學(xué)名中華絨螯蟹 。在我國北起遼河南至珠江，漫長(zhǎng)的海岸線上廣泛分布，其中以長(zhǎng)江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美 。一般來說，大閘蟹特指長(zhǎng)江系的中華絨螯蟹 ?，F(xiàn)引種到各大湖區(qū)都有培育養(yǎng)殖過去大閘蟹在長(zhǎng)江口近海產(chǎn)苗，長(zhǎng)成幼蟹后，逆長(zhǎng)江洄游，生長(zhǎng)在長(zhǎng)江下游一帶的湖河港汊中 。
我國已有近5000多年的吃蟹歷史 。在長(zhǎng)江三角洲，考古工作者在對(duì)上海青浦的淞澤文化、浙江余杭的良渚文化層的發(fā)掘時(shí)發(fā)現(xiàn)，在我們的先民食用的廢棄物中，就有大量的河蟹蟹殼 。這表明中國人吃蟹的歷史十分悠久，而西歐、北美的一些國家至今還不敢吃河蟹 。

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