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麻油不是花椒油 。麻油是由芝麻榨取而成，色澤呈黃色、香味濃郁、清雅誘人食欲，其作用是其他植物油無法替代的，常用于涼拌菜的制作 。而花椒油色澤丹紅，口感麻味較重，椒香濃郁，花椒油是由生姜、大蒜、蔥、八角熬制而成 。
拓展知識：
麻油也就是人們常說的芝麻油或者胡麻油，它是以胡麻的種子為主要原料經(jīng)過壓榨提純以后得到的食用油 。而生活中常見的黑芝麻和白芝麻，都是植物胡麻的種子，所以人們把馬油也稱為芝麻油 。麻油營養(yǎng)豐富，能健腦益智也能延緩衰老，而且它味道特別香 。
人們食用麻油以后能吸收大量的不飽和脂肪酸，其中亞油酸和棕櫚酸以及亞麻酸等營養(yǎng)成分，在進入人體內(nèi)都能快速被吸收和分解，能加快人體內(nèi)膽固醇與脂肪的代謝，可以防止有害物質(zhì)在血管壁上淤積，經(jīng)常食用麻油能保護血管防止血管發(fā)生病變 。

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