菜板是我們用來切菜、切肉的地方，所以菜板使用之后是會(huì)沾上水、蔬菜汁、肉汁、血水等等物質(zhì)的 。如果菜板用完之后不清洗或者清洗不干凈的話，這些物質(zhì)里含有的營養(yǎng)成分就會(huì)成為細(xì)菌滋生的溫床，時(shí)間久了就會(huì)發(fā)臭、發(fā)黑、發(fā)霉甚至腐爛 。
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木菜板怎么保養(yǎng)不發(fā)霉1、在使用橡膠木砧板時(shí)，可以經(jīng)常使用一些生姜、蔥和大蒜 。這些植物含有一種植物抗生素 。用它們擦洗砧板，既可以消除砧板上的細(xì)菌，也可以去除砧板上的異味 。
2、橡膠木砧板每次使用完后，需要清理干凈，然后用干凈的布擦拭 。如果有魚、肉等腥味，可以用米水加油鹽洗，再用溫水洗 。清潔干燥，使其不易發(fā)霉 。
3、天氣好的時(shí)候，可以把曬干的橡膠木砧板放在陽光下曬干，這樣不容易滋生細(xì)菌，因?yàn)殛柟饪梢詺⒕?。
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什么材質(zhì)的砧板不易發(fā)霉砧板按材質(zhì)可分為木頭、竹質(zhì)、塑料、不銹鋼、樹脂、麥纖維等多種類型 。其中，竹砧板是最容易發(fā)霉的 。如果保養(yǎng)不當(dāng)，木砧板也會(huì)發(fā)霉并滋生細(xì)菌 。塑料砧板和不銹鋼更耐霉變 。
塑料砧板是近年來砧板的主流選擇 。一般塑料砧板的材質(zhì)有聚乙烯PE和聚丙烯PP 。這塊砧板的材質(zhì)雖然是塑料的，但是加入了麥稈，更加環(huán)保 。優(yōu)質(zhì)塑料針板，無刺鼻氣味，不會(huì)掉渣 。比較耐熱，硬度也可以滿足日常的烹飪需要 。因?yàn)楸砻婀饣灰撞丶?xì)菌，不會(huì)發(fā)霉 。表面的劃痕更容易清潔和輕盈，但時(shí)間長(zhǎng)了可能會(huì)輕微變形 。但只要注意選型，這款塑料砧板就是家用砧板的首選 。
不銹鋼砧板非常容易清潔 。用水沖洗一下，不會(huì)有發(fā)霉的問題，而且里面的離子還能中和去除魚腥味 。切菜切肉是不錯(cuò)的選擇，但是由于不銹鋼砧板比較硬，如果用來切的話不是很方便，而且容易傷刀 。如果只是處理日常的烹飪需要，可以買個(gè)不銹鋼菜板，比較省心，但是不太適合烹飪一些需要砍剁的肉菜、骨頭等等 。
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菜板發(fā)霉怎么辦1.檸檬+鹽如果木菜板上的霉點(diǎn)不嚴(yán)重，可以在菜板上撒點(diǎn)鹽，然后把切好的檸檬在菜板上來回搓幾分鐘，然后沖洗干凈，把菜板垂直放入通風(fēng)的地方 。
2. 姜片也可以用切好的姜片來回擦拭砧板幾分鐘，然后垂直沖洗砧板，放在通風(fēng)處 。
3.開水煮正常使用時(shí)，應(yīng)及時(shí)對(duì)砧板進(jìn)行清潔消毒 。也可以每隔三到五次用開水燙一下砧板表面，可以有效抑制細(xì)菌滋生 。
4.醋也可以將白醋和水混合在一個(gè)容器中（白醋比水還多），用醋水沖洗整個(gè)砧板 。或直接將案板浸泡在醋水中，取出案板，十分鐘后洗凈 。
5.淘米水也可以把砧板泡在淘米水里，只要十分鐘 。
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