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濕米粉是什么東西


濕米粉是什么東西

文章插圖
濕米粉是以大米為原料,經(jīng)磨漿、糊化成型、冷卻等生產(chǎn)工序加工,并未經(jīng)干燥的米粉 。這樣的米粉非常新鮮,但是保存起來(lái)不容易,即使是放在冰箱內(nèi)保存也只能是保存三天左右的時(shí)間,時(shí)間長(zhǎng)了濕米粉比較容易變質(zhì) 。
濕米粉的貯藏最不方便,且保質(zhì)期非常短,一般情況下,民間用竹筐盛米粉,同時(shí)用濕毛巾覆蓋,在這個(gè)能通過(guò)竹筐“通風(fēng)”,而又能用濕毛巾往下釋放微量水分“保濕”的環(huán)境下,米粉能保存18~24小時(shí)以上 。超過(guò)時(shí)間則容易斷碎,或者干硬難以下咽 。取米粉應(yīng)該用溫水潤(rùn)手,這樣才不至于沾住手 。
新鮮的濕米粉買(mǎi)回去可以放在籃子里放在通風(fēng)的地方,也可以放在冰箱的冷藏室內(nèi),最多只能保存兩三天的時(shí)間 。


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