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黑布林能放冰箱 。黑布林和其他的水果一樣，也能放進(jìn)冰箱之中進(jìn)行保鮮，低溫能緩解水果的腐敗變質(zhì)，能起到短時(shí)間保鮮，不適合長(zhǎng)期保存 。
黑布林在低溫情況下會(huì)變色，但是若溫度較高起不到保鮮效果，因此，黑布林保存的最佳溫度是0~1℃，不會(huì)變色，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失，而低于-1℃時(shí)就會(huì)導(dǎo)致黑布林變色 。
黑布林放冰箱不會(huì)成熟 。生的黑布林質(zhì)地較硬，口感極酸，需要經(jīng)過(guò)催熟方可食用，而冰箱的低溫會(huì)抑制黑布林的成熟，若是黑布林直接被冰凍了，就算后面拿出來(lái)催熟也起不了多大效果，而保鮮沒(méi)有變色的黑布林還可繼續(xù)催熟 。
黑布林富含大量的花青素，而黑布林偏酸，所以，黑布林呈現(xiàn)出紫黑色，花青素除了會(huì)受酸堿度影響，也受溫度改變影響，黑布林在冰箱中存放時(shí)若溫度過(guò)低，便會(huì)使花青素破壞，變成褐色，雖說(shuō)會(huì)降低黑布林的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是對(duì)食用影響不大，仍然可以食用 。
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