螃蟹清洗方法
第一步：買回來的大閘蟹先不要著急刷洗干凈，先把大閘蟹放在裝有水的容器中，再往水中加入適量的白酒浸泡20分鐘左右，白酒浸泡大閘蟹，不僅能夠去除腥味，而且還能夠刺激大閘蟹吞吐臟物和沙子 。最重要的一點(diǎn)是還能醉蟹，使它不容易夾人了 。
第二步：我們都知道清洗大閘蟹最好是用牙刷來刷洗干凈，在刷洗的時(shí)候害怕蟹鉗夾到我們的手，可以在大閘蟹上夾一根筷子，這樣我們就可以放心的刷洗大閘蟹的蟹殼、蟹腳、蟹肚了，再也不用擔(dān)心夾到手了，清洗大閘蟹的時(shí)候還有重要的一步，一定要掀開蟹肚擠出蟹腸，也就是打開三角就能看到的一條黑線，里面全是臟東西 。
第三步：大閘蟹清洗干凈后就可以做著吃了，很多人喜歡用水煮大閘蟹，其實(shí)這樣是不對(duì)的，水煮的話蟹黃和蟹膏都泡在水里，會(huì)影響它的口感和營(yíng)養(yǎng) 。最好的方法是用蒸鍋蒸熟才行，這樣用蒸汽蒸熟的大閘蟹口感好、鮮味足 。

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