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明礬作為凈水劑，明礬溶于水后電離產(chǎn)生了鋁離子，鋁離子與水電離產(chǎn)生的氫氧根結(jié)合氫氧化鋁膠體粒子帶有正電荷，與帶負電的泥沙膠粒相遇，失去了電荷的膠粒，很快就會聚結(jié)在一起，粒子越結(jié)越大，終于沉入水底 。
1、明礬常被拿來當作膨松劑（發(fā)粉），用于油條、冬粉和假雞蛋的制作，以及用于造紙、制筆、制皮革和泡沫滅火器中 。也用作將缺乏親和力的纖維染色的媒染劑 。
2、明礬結(jié)晶為極易溶于水中的無色或白色的八面體晶體，其晶體結(jié)構屬異極性三方晶系 。其水溶液可使石蕊試紙變紅、可用作收斂劑，加入碳酸鈉可得“中性明礬” 。明礬受熱時會先溶解于其自身所含的結(jié)晶水中，繼續(xù)加熱則失去水分而成無水硫酸鋁鉀白色粉末，稱為“燒明礬”或稱“枯礬”（burnt alum） 。

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