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螺螄粉是廣西柳州著名小吃，《舌尖上的中國(guó)》節(jié)目只是在講述柳州酸筍時(shí)順帶提到過，螺螄粉便一時(shí)紅遍大江南北 。螺螄粉簡(jiǎn)單來(lái)說，就是用石螺和筒骨、雞殼以及多種香料熬制而成；配菜有酸筍，腐竹，酸豆角，青菜等 。螺螄粉酸辣爽口又不失螺鮮味 。螺肉熬爛后不適合食用，所以螺螄粉一般是沒螺肉的哦 。
柳州街邊的螺螄粉店一般是這樣的

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