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大鯢是二級保護動物，大鯢，又名娃娃魚，是世界上現(xiàn)存最大的也是最珍貴的兩棲動物 。它的叫聲很像嬰兒的哭聲，因此人們又叫它娃娃魚 。大鯢是國家二級保護兩棲野生動物，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和特色農(nóng)業(yè)重點開發(fā)及野生動物基因保護品種 。
中國大鯢除西藏、內(nèi)蒙、臺灣未見報道外，其余省區(qū)都有分布，主要產(chǎn)于長江、黃河及珠江中上游支流的山澗溪流中 。日本大鯢俗稱大山椒魚，源于其身有山椒味道 。
大鯢頭部扁平、鈍圓，口大，眼不發(fā)達，無眼瞼 。身體前部扁平，至尾部逐漸轉(zhuǎn)為側(cè)扁 。體兩側(cè)有明顯的膚褶，四肢短扁，指、趾前四后五，具微蹼 。尾圓形，尾上下有鰭狀物 。大鯢的體色可隨不同的環(huán)境而變化，但一般多呈灰褐色 。體表光滑無鱗，但有各種斑紋，布滿粘液 。身體腹面顏色淺淡 。

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