油柑汁是用油柑果制作成的一種飲品 。自制油柑汁：油柑適量、白糖或冰糖適量、礦泉水適量 。將油柑去核 ， 糖先用一點熱水融化 ， 然后全部材料放到榨汁機 ， 過濾掉油柑渣即可 。糖根據(jù)個人口味適當增減 ， 冰鎮(zhèn)一下口味更佳 。
油柑
有些地方也叫牛柑子或余柑子 ， 大戟科 ， 落葉小喬木 ， 單葉 ， 條狀長圓形 ， 互生在很細的小枝上 ， 二列狀 ， 寬線形 ， 長橢圓形 。果實肉質 ， 球形 ， 成熟時成赤黃色或淡黃色 ， 可以生吃 ， 油柑葉常用來填充枕頭 ， 透氣散熱 。果實肉質 ， 球形 ， 成熟時成赤黃色或淡黃色 ， 可以生吃 ， 也可用糖或者鹽腌制后食用 。果實也可做染料 。油柑以果形圓大 ， 果皮光滑 ， 果肉半透明 ， 肉色淡黃或赤黃較理想；愈青綠的油柑 ， 味道較苦澀且咀嚼有渣 ， 油柑子的味道就是：當你第一口咬它的時候 ， 苦苦的 ， 澀澀的 ， 毫不猶豫地馬上把它吐掉；可是當你咬第二口時 ， 反而感覺它美妙的清甜 ， 越嚼越有味道 。

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