要說(shuō)炒菜用的鍋 ， 還是鐵鍋?zhàn)钌畹萌诵?。鐵鍋?zhàn)龀鰜?lái)的菜比其他的炒鍋總是要香一些 ， 而且爆炒什么的不在話(huà)下 ， 做出來(lái)的菜還能補(bǔ)充一點(diǎn)點(diǎn)鐵元素 。但是有的鐵鍋用了一段時(shí)間之后就會(huì)有黃黃的 ， 那么這種情況怎么辦呢？
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鑄鐵鍋底部變黃怎么辦1、淘米水浸泡之后 ， 然后燒開(kāi)的米湯洗鍋即可 ， 刷完之后一定要把水清干凈 。
2、發(fā)黃的一般是鐵銹 ， 倒一點(diǎn)點(diǎn)醋把燒焦的部位沒(méi)過(guò) ， 開(kāi)火燒一會(huì)然后刷一刷即可 。
3、將約1千克清水倒入鍋中 ， 加入約50克明礬 ， 煮沸10分鐘 ， 然后用刷子或抹布反復(fù)擦拭 。
4、前幾次做飯不用洗潔精刷鍋 ， 等鍋上了一定的油層后 ， 就不會(huì)發(fā)生這種情況 。
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鐵鍋里有黃黃的是什么黃黃的東西多半是鐵鍋生的鐵銹 。如果鐵鍋使用不當(dāng) ， 則會(huì)在短時(shí)間內(nèi)生銹 。當(dāng)然 ， 生銹的鐵鍋?zhàn)隽瞬酥髮?duì)身體有害 。如果要使鐵鍋不生銹 ， 則需要使用食用油（最好是豬油）煎一煎鍋的內(nèi)表面 ， 讓油形成一層以保護(hù)鍋的表面 。平時(shí)洗鍋?zhàn)詈貌挥孟礈靹?nbsp;， 也不要燒水用 ， 最好只用它做飯 。
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買(mǎi)什么樣的鍋炒菜最好1、看鍋蓋和鍋身好的鐵鍋鍋蓋和鍋身比較合套 ， 密封性比較好 ， 并且表面光滑、顏色正沒(méi)有破損；買(mǎi)鍋還是主要看鍋底 ， 最好比較厚重、光滑沒(méi)有凹凸不平和瑕疵 。
2、看氣眼和雜質(zhì)在鐵鍋的澆鑄和冷卻過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的氣體 。這些氣體會(huì)在鍋的表面上形成小眼 ， 并且其中一些不會(huì)再次被顏色覆蓋 。如果仔細(xì)觀(guān)察 ， 鐵鍋上會(huì)發(fā)現(xiàn)黑色的小眼 。這種情況是不可避免的 ， 只要?dú)庋蹧](méi)有太多 ， 就不會(huì)影響使用 。
3、看價(jià)位和品牌這種和我們吃到肚子里去相關(guān)的東西 ， 最好是正規(guī)廠(chǎng)家、大品牌生產(chǎn)制造的 ， 質(zhì)量和售后有保證 ， 也可以避免以次充好或者是不達(dá)標(biāo) 。
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