雞蛋富含多種營(yíng)養(yǎng)，但生吃雞蛋真的會(huì)比熟吃雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)嗎？雞蛋可不可以生吃呢？ 實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目：檢驗(yàn)生雞蛋能否食用 實(shí)驗(yàn)員：解放軍空軍總醫(yī)院感染控制科醫(yī)生 實(shí)驗(yàn)方法：培養(yǎng)皿培養(yǎng)觀察法 實(shí)驗(yàn)過(guò)程：為了保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，采訪人員精心挑選了各種雞蛋30枚 。

文章插圖
工具消毒后，試驗(yàn)員把雞蛋黃和雞蛋清分別取樣，把取好的30個(gè)樣品涂在培養(yǎng)皿上，將培養(yǎng)皿放置培養(yǎng)箱中進(jìn)行培養(yǎng)24小時(shí) 。實(shí)驗(yàn)結(jié)果：有三個(gè)雞蛋經(jīng)培養(yǎng)長(zhǎng)出了細(xì)菌，有沙門氏菌、志賀氏菌、大腸桿菌一類的細(xì)菌 。其中沙門氏菌是食物中毒最常見(jiàn)的致病菌，占食物中毒的第一位 。原因分析：雞蛋皮并不是密不透風(fēng)的，它的表面有一個(gè)個(gè)的小坑，就像人的汗毛孔一樣，細(xì)菌就是通過(guò)這些小孔進(jìn)入到雞蛋里面 。

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