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籪蟹指的是姜堰溱湖的螃蟹，被叫做“溱湖籪蟹” 。所謂“籪”，是指將竹枝或葦稈編成柵欄直立插入水中，截?cái)圄~、蟹的去路，進(jìn)而一網(wǎng)打盡的輔助漁具 。之所以被叫做“籪蟹”，是因?yàn)殇诤髌骄?，沿岸的泥灘吸引幼蟹溯江而上，穴居生長，周邊的環(huán)境又是水質(zhì)清凈，氣候溫暖，螃蟹們生長迅速 。
八、九月份，螃蟹們要原路返回，一路上被“籪”攪得磕磕碰碰，一只只落入旁邊漁人預(yù)設(shè)的魚簍里，簡直是坐收漁翁之利 。這是獨(dú)屬溱湖的捕捉螃蟹的方法 。
溱湖周圍沒有現(xiàn)代化工業(yè)，小橋流水人家，勞作打魚都靠撐船走水路，靠天吃飯，這樣的水鄉(xiāng)地理環(huán)境，培養(yǎng)了以蟹為生、以蟹為食、家家養(yǎng)蟹的傳統(tǒng)習(xí)俗 。溱湖螃蟹生長迅速，肉質(zhì)腴嫩、膏體豐厚、畢竟每天與“籪”斗智斗勇，生得要強(qiáng)壯些 。

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