過生日訂個生日蛋糕是大部分人首要考慮的問題 ， 可是面對琳瑯滿目的選用不同奶油制作的蛋糕我們卻無從下手 ， 什么是植物奶油？什么是動物奶油？什么是乳脂奶油？動物奶油乳脂奶油區(qū)別？掌握好這些 ， 讓你遠(yuǎn)離不健康食品 。
一、什么是植物奶油？
顧名思義 ， 植物奶油就是由植物油、鹽、水、奶粉、糖等原料制作而成 。近些年 ， 人們發(fā)現(xiàn)植物奶油中所含反式脂肪酸 ， 對人體的健康有害 ， 人們普遍認(rèn)識到這一點 ， 大多數(shù)人都會遠(yuǎn)離植物奶油 ， 不選用植物奶油制作的生日蛋糕 ， 個別朋友們只圖便宜 ， 便宜肯定是因為原料價格低廉 ， 圖便宜的同時 ， 一定要弄清楚是不是自己想要的 ， 是不是對人身體有益 。
二、什么是動物奶油？
動物奶油是由牛奶提煉出來的 ， 例如黃油等 ， 味道醇香 ， 不含反式脂肪酸 ， 對人體無害 。是生日蛋糕使用的健康原料 。但是由于價格昂貴 ， 不容易裱花 ， 特別容易化 ， 對于新手來講 ， 用這樣的奶油制作生日蛋糕有點難度 。
三、乳脂奶油
廣義上講 ， 動物奶油、植物奶油都叫乳脂奶油 ， 也就是含乳脂的奶油 。一般專指由動物奶油、植物奶油混合后的奶油 。
四、動物奶油和乳脂奶油的區(qū)別？
1.乳脂含量不同 。動物奶油乳脂含量一般在30%~36% ， 乳脂奶油乳脂含量一般在15-20%左右 。
2.概念不同 。動物奶油是直接由牛奶提煉出來的奶油；乳脂奶油是動物奶油和植物奶油混合后的奶油 。
3.顏色不同 。動物奶油的顏色是淡黃色 ， 乳脂奶油的顏色是乳白色 。
4.味道不同 。動物奶油口感微甜 ， 入口即化；乳脂奶油口感稍甜 ， 入口有點泡沫感 。
5.操作難易不同 。動物奶油不容易打發(fā) ， 要求的溫度比較苛刻；乳脂奶油容易打發(fā) ， 對溫度要求不是太苛刻 。
6.價格不同 。動物奶油比較貴 ， 乳脂奶油相對便宜一些 。
通過以上的比較能知道動物奶油和乳脂奶油的區(qū)別了嗎？
如果不考慮價格因素 ， 買蛋糕首選動物奶油蛋糕 ， 好吃營養(yǎng)健康不膩 。希望我的這篇文章對您日常生活中選購生日蛋糕有所幫助 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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