除了新鮮的蔬菜水果，果醬、果汁、水果罐頭、速凍水果、干燥水果等等也可以歸為“健康零食”
從食品的概念上來(lái)說(shuō)，零食就是臨時(shí)充饑或者解饞的食物 。所以，“為什么大家都喜歡吃零食”其實(shí)是一個(gè)偽問(wèn)題：零食的制作首先就是為了大家喜歡吃，不喜歡吃的那些都被淘汰了 。而這種喜歡，一是要味道好口感好，二是要吃起來(lái)方便 。傳統(tǒng)上，滿(mǎn)足這兩條的食物往往以碳水化合物甚至糖為主料，油炸、膨化或者烘烤為主要方式來(lái)制作 。這樣的食物一般熱量比較高，而其它微營(yíng)養(yǎng)成分較少，長(zhǎng)此以往，前者導(dǎo)致發(fā)胖，而后者，則會(huì)增加一些慢性病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn) 。因此，通常被稱(chēng)為“垃圾食品” 。
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但是，對(duì)于很多人———尤其是小孩子來(lái)說(shuō)，不吃零食是很難受的事情 。所以，現(xiàn)在的發(fā)展趨勢(shì)是“健康零食” 。它的目標(biāo)是要在保證味道和口感良好、食用方便的前提下，盡可能地增加其中的微營(yíng)養(yǎng)成分 。在美國(guó)，健康專(zhuān)家們推薦給學(xué)校的“健康零食”有以下這些：
首選的是水果和蔬菜 。除了新鮮的蔬菜水果，果醬、果汁、水果罐頭、速凍水果、干燥水果等等也可以歸入這一類(lèi) 。
以全谷為原料的零食也不錯(cuò) 。即使是面包、餅干、米餅、麥片、能量棒之類(lèi)傳統(tǒng)的“垃圾零食”，如果原料是全麥或者全谷的，因?yàn)槠渲泻械纳攀忱w維、維生素和礦物質(zhì)，也可算得上是“健康食品” 。
奶制品如酸奶、奶酪(時(shí)髦名“起司”)或者布丁，提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣，但是其高脂肪又不利健康 。所以，如果這些食品是低脂或者無(wú)脂的，那么也就“避害趨利”了 。尤其是如果能在正餐中注意蔬菜的補(bǔ)充，那么這些低脂或者無(wú)脂奶制品就算得上“健康零食” 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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