陳皮印象中小時候大家都是吃一種叫陳皮丹的零食過來的，當然現(xiàn)在還是有陳皮丹在賣 。也就是因為陳皮不僅僅可以當零食吃 ， 它的保健作用更是不容忽視 。制作陳皮的步驟其實比較簡單，大家只有準備好材料在家自己也能動手制作陳皮 。

一、如何制作陳皮

1、原料要求

選用新鮮黃色甜橙、香橙等 ， 剝皮，刨取果品的最外層(桔黃層)作原料 。

2、制坯

剝下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外層，剝下的小皮為片狀不規(guī)則圓形，俗稱金錢皮 。以l00千克橙皮加50升梅鹵(腌梅子的鹵水)、0.5千克明礬，一起放入缸內(nèi)浸漬 。經(jīng)過48小時后，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鐘，立即在自來水中漂洗 。漂洗時間掌握在24小時左右 。而后將橙皮瀝干水分，再以50%的食鹽及30%的梅鹵(指原料重量的百分數(shù))進行鹽漬 。鹽漬20天左右 ， 撈出干燥，即成橙皮坯 。

3、熬汁

將甘草煮水，瀝去渣滓并進行濃縮 。加入適量砂糖及糖精 ， 一起溶解制成原汁待用 。

4、浸漬、干燥

將橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加蓋 ， 燜漬2小時后，取出橙皮及部分汁料，一起均勻放在烘盤中，送入烘房干燥 。待干燥后再加入原汁 ， 可重復多次 。最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均勻，即成九制陳皮 。

二、陳皮的食用方法

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1、陳皮粥

制作方法：如取陳皮10克(鮮者加倍)，大米100克 。將陳皮擇凈，切絲，水煎取汁 ， 加大米煮為稀粥服食，或?qū)㈥惼ぱ心?，每回?~5克，調(diào)入已沸的稀粥中，同煮為粥服食，每曰1劑，連續(xù)3~5天 。

功效：可和胃理氣，化痰止咳 。適用于脾胃虧虛，脘腹脹滿，肋脅疼疼 。暖氣頻作，食欲不振，納差食少 。惡心嘔吐，咳嗽痰多 。除此之外 ， 還可以在粥中加入其他材料，做成具有不同效用的粥 。

2、陳皮降脂茶

制作方法：取陳皮五錢、山楂三錢、甘草一錢、丹參二錢，以1500㏄煮沸 ， 小火再煮20分鐘 ， 過濾即可 ， 主要有降低膽固醇及血脂肪之作用，適宜體質(zhì)壯實之高血脂病患，經(jīng)常腹瀉或消化性潰瘍者不宜 。

功效：適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用 。

三、陳皮泡水喝的功效

1、陳皮泡水喝具有促消化，增加食欲的功效 。因為陳皮含有類檸檬苦素，這種類檸檬苦素味有助于促進腸道的蠕動，進而促進消化;另外，陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用 ， 可促進消化液的分泌 ， 排除積氣，增加食欲 。

2、陳皮泡水喝具有祛痰止咳的功效 。陳皮也是一味常用中藥，味辛苦、性溫 ， 具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效 。適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用 。

3、陳皮泡水喝具有消除腸道積氣的功效 。陳皮對胃腸道平滑肌有溫和的刺激作用，能促進消化液的分泌和消除腸道積氣 。

陳皮不論是泡水喝還是做菜吃都有獨特的風味在，并且經(jīng)常食用陳皮還可以起到養(yǎng)生的功效 。夏季大家可能會因為燥熱而脾胃虛弱、食欲不佳，吃陳皮就可以起到不錯的開胃作用，并且能夠健脾理氣 ， 是非常適合夏天吃一種保健食物哦 。
【陳皮的食用方法是什么 陳皮的功效與作用】

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