策略五：不空腹吃甜食
訓(xùn)練中發(fā)生低血糖反應(yīng)時(shí)立即喝濃糖水是有效的處理辦法 。但是 ， 若想在訓(xùn)練前用空腹吃甜食的辦法來(lái)增加體內(nèi)的糖原儲(chǔ)備 ， 那就大錯(cuò)特錯(cuò)了 。
理論上講 ， 人吃甜食以后 ， 體內(nèi)血糖就會(huì)升高 。這時(shí) ， 機(jī)體會(huì)釋放胰島素使血糖轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃?nbsp;， 從而使血糖恢復(fù)正常 。若空腹吃甜食 ， 則會(huì)使胰島素過(guò)度釋放 ， 使血糖快速下降 ， 甚至形成低血糖 ， 從而迫使機(jī)體釋放第二中激素-腎上腺素 ， 以便使血糖恢復(fù)正常 。這兩種激素的作用會(huì)使人頭暈、頭痛、出汗、渾身無(wú)力 。
此外 ， 甜食只能給機(jī)體熱量 ， 但相對(duì)缺乏維生素b、纖維素、硌等營(yíng)養(yǎng)素 ， 致使機(jī)體無(wú)法將糖轉(zhuǎn)換為能量 。食物中糖過(guò)多、纖維素不足還易使腸道的正常菌群被清除 ， 而這些正常菌群能產(chǎn)生維生素b2、b3、b12和葉酸 。所以 ， 空腹吃甜食不僅會(huì)造成低血糖 ， 而且會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)缺乏 。
英國(guó)生理學(xué)家安娜 。弗思和約翰 。哈丁研究表明 ， 空腹吃甜食還有損于人體內(nèi)各種蛋白質(zhì)的吸收 。他們把各種蛋白質(zhì)置于含糖高的溶液中 ， 發(fā)現(xiàn)糖會(huì)慢慢與蛋白質(zhì)結(jié)合 ， 從而改變蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu) ， 使蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降 。
策略六：土豆加雞蛋
將優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與必需氨基酸含量少、非必需氨基酸含量高的蛋白質(zhì)混合使用 ， 能提高蛋白質(zhì)的生物價(jià)值 。德國(guó)人推崇的土豆加雞蛋就是這種生物價(jià)值很高的蛋白質(zhì)食品 。
這種膳食是用含蛋白質(zhì)4.5%的優(yōu)質(zhì)土豆250克和一個(gè)中等大小的雞蛋混合食用 。如果土豆中的蛋白質(zhì)少于4.5% ， 那就要按比例增加土豆的食用量 。此外 ， 由于土豆中淀粉和水分含量較高 ， 故運(yùn)動(dòng)員在增加土豆食用量時(shí) ， 應(yīng)酌情減少或暫停吃其他主食 。

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