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老鼠吃的食物是能吃的食品它們都能吃，甚至塑料、蠟燭、肥皂、垃圾、昆蟲(chóng)等都啃食，對(duì)酸、甜、咸、辣食物均可接受，對(duì)苦味食物也并非完全拒食 。但各種鼠類(lèi)有明顯的偏好，一般家鼠喜食谷類(lèi)、糧食制品、馬鈴薯、甘蔗、蔥頭、芹菜和大多數(shù)濃味食物 。
老鼠是哺乳綱、嚙齒目、鼠科的嚙齒類(lèi)動(dòng)物，俗稱(chēng)耗子，繁殖方式是胎生，是哺乳動(dòng)物中繁殖最快、生存能力很強(qiáng)的動(dòng)物 。全世界有鼠類(lèi)大約480種，無(wú)論室內(nèi)、野外都可以看到它們的足跡 。
種群數(shù)量的增長(zhǎng)，從理論上說(shuō)應(yīng)按幾何級(jí)數(shù)倍增，但是實(shí)際老鼠上因受各種因素的影響，增長(zhǎng)速度有限，在密度達(dá)到該環(huán)境的容納限量時(shí)，增長(zhǎng)速度在0的左右波動(dòng) 。老鼠常出沒(méi)于下水道、廁所、廚房、雜物堆、垃圾堆放處等處，在帶菌場(chǎng)所與干凈場(chǎng)所來(lái)回行動(dòng)，經(jīng)由鼠腳、體毛及胃攜帶物來(lái)傳播病原菌 。

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