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冬釀酒是蘇州的特產(chǎn) 。
冬釀酒又被稱為“東陽酒”，因為冬至過后天氣會漸漸回暖，它原來是吳地的特產(chǎn)，在以前的江浙一帶很是流行，在冬季的時候很多農(nóng)家都會自己釀制米酒 。在吳越春秋時期，就有了這樣的習慣，于是在當時也就流傳著“家家有釀灶，戶戶有美酒”的說法 。
冬釀酒一般呈現(xiàn)為米白色，看起來略顯混濁，但是喝起來卻有一股醇厚的甘甜感，具有濃濃的米香味 。
東釀酒的制作過程并不復(fù)雜，將清洗好的糯米蒸熟，在冷水里過濾冷卻一下，再加入適量的酒曲攪拌完就可以讓它自行發(fā)酵了，做好之后，一般都是將其放在缸里，平時想要享用時，就直接可以用勺子從中間舀取 。

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