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蛋白打發(fā)失敗后怎么用


蛋白打發(fā)失敗后怎么用

文章插圖
如果蛋白打發(fā)失敗怎么辦呢?首先把蛋黃加入失敗的蛋白繼續(xù)打發(fā),并加入糖不知道應該加多少糖的話就3個蛋加30克糖,4個蛋就加入40克糖,以此類推,這是蛋白加蛋黃總得糖量哦,不是單單蛋黃的 。 
打發(fā)到你覺得無法再起泡的狀態(tài)加入油用打蛋器繼續(xù)打發(fā),同樣的方法3個蛋加30克油,4個加40克然后加入牛奶或者水,也是同上的方法 。 
最后加入面粉一起攪打,同樣的方法哦,溫度130度20分鐘 這是保險的做法因為每個人蛋白失敗的程度不同,這個溫度需要自己看著辦調(diào)節(jié)如果不夠黃的話再加溫度加時間就可以了,這就是最后的成品啦,底有點脆脆的也很軟,跟成功版的沒什么大區(qū)別 。


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