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肉里面所富含的是蛋白質(zhì)，不是碳水化合物 。碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成的有機(jī)化合物 。肉中含有較高的是蛋白質(zhì)，尤其是瘦肉，肉類、魚類、蛋類和植物油基本上不含碳水化合物 。
碳水化合物介紹
碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物 。它是為人體提供熱能的三種主要的營(yíng)養(yǎng)素中最廉價(jià)的營(yíng)養(yǎng)素 。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無(wú)效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質(zhì) 。
碳水化合物主要的生理功能
1、 構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì) 。
2、 儲(chǔ)存和提供熱能 。
3、 維持大腦功能必須的能源 。
4、 調(diào)節(jié)脂肪代謝 。
5、 提供膳食纖維 。

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