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柑皮與陳皮的區(qū)別


柑皮與陳皮的區(qū)別

文章插圖
原材料不同:柑皮是以蕓香科植物茶枝柑或者是甌柑等多種柑類的果皮,而陳皮是柑桔等水果的果皮;
外觀不同:柑皮的質(zhì)地較為柔軟,香氣較為濃郁,而陳皮的外表呈紅棕色或者是橙紅色,內(nèi)表面呈淺黃白色,較為粗糙 。
陳皮是柑桔以及它的種植變種的干燥成熟果皮,其可分為廣陳皮和陳皮,陳皮常剝成數(shù)瓣,基部是相連接的,呈不規(guī)則的片狀,質(zhì)地稍微有點(diǎn)硬,且脆,外表面有細(xì)皺紋和凹下的點(diǎn)狀油室 。陳皮是將采下來(lái)的成熟果實(shí),剝?nèi)」?,?jīng)過(guò)低溫干燥或者是曬干而成的 。其產(chǎn)自于廣西、云南、四川、浙江、福建、湖南等地 。


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