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要問(wèn)小編此生最?lèi)?ài)的肉菜是什么？那必然是紅！燒！肉！絕對(duì)是經(jīng)典中的經(jīng)典！傳統(tǒng)的紅燒肉大家都熟悉，那么口味升級(jí)令人垂涎欲滴的改良版你有嘗試過(guò)嗎？趕緊跟小編學(xué)起來(lái) ， 給家人做上一頓可口的飯菜吧~
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1
可 樂(lè) 紅 燒 肉
食 材：
五花肉、蔥、姜片、香葉、八角、醬油、可樂(lè)
步 驟：
1、帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋 ， 煮至出浮沫，撈出沖洗干凈瀝水 。
2、鍋中放少許油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃，加蔥姜片，香葉 ， 八角炒香，加紅燒醬油炒勻至上色 。
3、倒入可樂(lè)，加鹽大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋小火燜煮至軟糯（約50分鐘左右），轉(zhuǎn)大火收汁后起鍋 。
2
焦 糖 啤 酒 紅 燒 肉
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食 材：
五花肉、冰糖、啤酒、紅辣椒、蔥、姜切
步 驟：
1、五花肉切塊在熱水里焯過(guò)備用 。
2、鍋里加適量水 ， 加冰糖 ， 開(kāi)始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了 。
4、五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖 。
5、倒入啤酒，沒(méi)過(guò)五花肉即可 。
6、大火加熱，將紅辣椒、蔥切段姜切片放入鍋中撇去浮沫，大火收汁即可 。
3
鵪 鶉 蛋 紅 燒 肉
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食 材：
五花肉、鵪鶉蛋、糖、蔥、姜、八角、香葉
步 驟：
1、鍋燒熱，加少許油，油熱后放入五花肉 。
2、煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油 。
3、翻炒均勻，加入糖，炒至糖融化，且均勻包裹肉塊 。
4、將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒(méi)過(guò)肉 。
5、大火燒開(kāi) ， 放入蔥、姜、八角和香葉，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí) 。
6、放入鵪鶉蛋 ， 繼續(xù)燉10分鐘左右 ， 大火收汁即可 。
4
蒜 香 紅 燒 肉
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食 材：
五花肉，大蒜，冰糖 ， 腐乳汁，醋
步 驟：
1、油鍋內(nèi)放冰糖，溶至金黃色 。
2、倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色變至金黃 ， 倒入紅燒汁 。
3、倒入腐乳汁、醋，所有調(diào)料倒入后快速翻炒加蓋燜煮兩分鐘 。
4、倒入炸好的蒜瓣至鍋內(nèi) ， 蒜瓣倒入后蓋上鍋蓋將鍋內(nèi)的調(diào)料汁收干即可
5
板 栗 紅 燒 肉
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食 材：
五花肉，板栗，冰糖，料酒 ， 姜，蒜 ， 香料
步 驟：
1、五花肉入冷水煮至水開(kāi)5分鐘撈出洗凈切方塊 。
2、冷油中放冰糖開(kāi)小火，用鍋鏟不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色 。
3、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色 ， 倒入料酒翻炒 。
4、加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入電飯鍋中，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉，開(kāi)煮飯檔燉60分鐘即可 。
6
微 波 爐 版 紅 燒 肉
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食 材：
五花肉、料酒、醬油、糖
步 驟：
1、五花肉切塊（可以放沸水里燙一下） 。
2、取一微波爐的碗，放入五花肉 ， 加入料酒、醬油、糖 。醬油和糖的用來(lái)按各人的口味 。調(diào)料差不多要淹過(guò)肉 ， 不夠可加點(diǎn)水 。
3、放好調(diào)料后，加蓋 ， 放入微波爐 ， 高火2分鐘——中火20分鐘——高火1分鐘就可以享用了
7
土 豆 紅 燒 肉
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食 材：
五花肉、土豆、蔥段、姜片、花椒、大料、陳皮、料酒、綿白糖、生抽、老抽
步 驟：
1、泡好的五花肉沖洗干凈，放在冷水鍋里 ， 加兩片姜片一同煮沸，撈出洗凈（最好不用冷水洗吧），煮肉的水撇凈浮沫備用 。
2、炒鍋熱油至6成熱 ， 倒入適量綿白糖（大概2、3勺），以中火不斷攪拌，至糖完全融化變成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色 。
3、加入剛才煮肉后的湯，倒生抽老抽，下蔥段、姜片、花椒大料，大火開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋兒燉50分鐘左右，把土豆塊放入，繼續(xù)燉至肉酥爛，最后調(diào)入雞精，出鍋 。
【7種紅燒肉做法 紅燒肉的做法】
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