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公干魚是淡水魚 。
公干魚是一種海生魚類 。廣西北海市的公干魚產(chǎn)量是比較大 ， 數(shù)量比較大的季節(jié)是在每年的十月底到第二年的四月 。這種魚類的體長并不是很長 ， 只有三到七公分 ， 又可分為尖頭和圓頭 ， 尖頭的公干魚手提較為瘦小 ， 身上的銀色線條較為亮 ， 肉顏色較白；而圓頭的身體比較圓條 ， 身上的銀條顏色比較淺 ， 肉質(zhì)顏色也是比較白的 。
像公干魚又可分為多味去頭和沒有去頭整條 ， 其沒有去頭整條可分為鹽味和淡曬 ， 鹽味公干魚主要是以北方山東市場為主 ， 而淡曬公干魚主要是以廣東和浙江市場為主 。多味去頭可分為餐廳家庭食用和適合油炸包裝的 。

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