油炸酥肉、五香豆腐皮、玉米、豬鞭、麻辣雞皮、魷魚、油炸豆腐干、麻辣雞肉、麻辣排骨、冬瓜、麻辣雞心、花菜、黑木耳、特色腦花、蝦餃、苦瓜、香菇、韭菜、五香鹵豆腐、土豆片、折耳根、白毛肚、鵪鶉蛋、海白菜、極品豬黃喉、魔芋、鮮竹筍、無骨鴨掌、豬腰片、鮮黑毛肚、臘肉、紅薯粉條、金針菇、土豆粉、雪魔芋、豆芽、豬天堂、南瓜、青菜頭、兔肚等 。
油炸串串也叫長藥油炸、樂山油炸、油炸串串香，是一種源自樂山的地方風味小吃 。油炸串串形式與燒烤類似，區(qū)別在于烹飪方式，油炸串串是"炸"制而成 。油炸串串起源于樂山，樂山位于川南偏西，盛產毛竹等竹子，民間自古有用竹簽串制食材的習慣，串串便是用毛竹簽制而成 。改革開放以后，串串小攤、小店成為樂山街頭一大特色，油炸串串便是其中一種 。

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