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凍米糖是江西豐城市、吉安、萍鄉(xiāng)、鄱陽、撫州地區(qū)等，以及徽州、金華、池州等江南地區(qū)著名的特色小吃，也是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名特產(chǎn) 。
相傳凍米糖已經(jīng)有兩百多年的生產(chǎn)歷史了，以江南小切而出名 。該小吃在以前的袁州府管轄地段深受人們的歡迎 。在以前沒有糖果的年代，袁州府家家戶戶都會用凍米糖來待客，特別是萍鄉(xiāng)地區(qū)；在過年的時(shí)候，瀏陽地區(qū)也是有這個(gè)習(xí)俗 。
每到中秋時(shí)節(jié)，農(nóng)村家家戶戶都會把糯米飯晾涼，炒制成爆花米，再用米糖拌粘，切成一小塊，待客解饞，將這種糕點(diǎn)叫做炒米糖、米花糖塊 。等到解放初，將其改名為凍米糖 。
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