文章插圖
煮豬肝應(yīng)該冷水下鍋，如果開水下鍋煮，會使豬肝里面的血塊凝結(jié)住，從而影響豬肝的口感 。煮豬肝時應(yīng)該提前將豬肝在清水中浸泡一段時間，在鍋中放入適當(dāng)?shù)那逅?，然后下鍋煮豬肝，待水開后撇去浮沫，再加花椒、蔥姜等，可以有效去腥，最后將豬肝煮一個小時左右就可以撈出了 。
豬肝也就是指豬的肝臟 。肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì) 。

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