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明礬是純凈物 。
十二水硫酸鋁鉀是一種無機(jī)物，又稱明礬，是一種含有結(jié)晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復(fù)鹽，可溶于水，不溶于乙醇 。明礬可用于制備鋁鹽、發(fā)酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，生活中常用于凈水 。因為長期食用含鋁食品添加劑對人體傷害很大，尤其對兒童生長發(fā)育和智力都會造成影響，國家已經(jīng)禁止其使用于食品添加劑 。
因油條、饅頭、面條、膨化食品等食品在加工過程中可能會使用含鋁食品添加劑，長期食用對人體傷害很大，尤其對兒童生長發(fā)育和智力都會造成影響 。
所以國家衛(wèi)計委等五部門規(guī)定，從2014年7月1日起，饅頭、發(fā)糕等面制品不能添加含鋁膨松劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，也就是俗稱的明礬，而復(fù)合型膨松劑的主要成分也是上述兩種物質(zhì) 。膨化食品中，不再允許使用任何含鋁食品添加劑 。

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