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羅氏蝦是河鮮 。是一種大型淡水經(jīng)濟(jì)蝦類 , 素有淡水蝦王之稱 。主要分步在印度洋、太平洋熱帶地區(qū)，生活于淡水或咸淡水水域 。羅氏蝦也叫做白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對(duì)蝦等，是一種大型淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有淡水蝦王之稱 。羅氏蝦原產(chǎn)地集中在厄瓜多爾沿岸，是世界上養(yǎng)殖量最高的三大蝦種之一 。
其殼薄體肥，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富 。除富有一般淡水蝦類的風(fēng)味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內(nèi)充滿了生殖腺，具有近似于蟹黃的特殊鮮美之味 。
體肥大，青褐色 。每節(jié)腹部有附肢1對(duì)，尾部附肢變化為尾扇 。頭胸部粗大，腹部起向后逐漸變細(xì) 。頭胸部包括頭部6節(jié)，胸部8節(jié)，由一個(gè)外殼包圍 。腹部7節(jié)，每節(jié)各有一殼包圍 。附肢每節(jié)1對(duì)，變化較大，由前向后分別為兩對(duì)觸角，3對(duì)顎，3對(duì)顎足，5對(duì)步足，5對(duì)游泳足，1對(duì)尾扇 。成蝦個(gè)體一般雄性大于雌性，最大個(gè)體雄性體長(zhǎng)可達(dá)40厘米，重600克，雌性體長(zhǎng)可達(dá)25厘米，重200克 。雄性第二步足特別大，呈蔚藍(lán)色 。
羅氏沼蝦是一種生長(zhǎng)速度快，食譜廣，營(yíng)養(yǎng)豐富的經(jīng)濟(jì)蝦類，體型大，最大可40厘米，重600克，原產(chǎn)東南亞一帶 。池塘養(yǎng)殖蝦體多呈灰黃色，不耐低溫，生長(zhǎng)適宜水溫為20到34℃，對(duì)水體溶氧量要求較高 。
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