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要是去過(guò)印度的人，在街邊的任何一家零售店都能看到一種調(diào)料——馬薩拉粉，那么馬薩拉粉到底是一種什么東西呢？是什么制作而成的呢？下面就讓我?guī)Т蠹伊私庖幌掳桑?br /> 馬薩拉粉就是俗稱的印度咖哩粉，由多種調(diào)味料磨成粉末混合而成，常見(jiàn)于印度北部和南亞，烹飪中可以是單獨(dú)使用或配以其他調(diào)味料使用 。馬薩拉粉屬于辛辣的調(diào)味料，但不像辣椒那么強(qiáng)烈 。
馬薩拉粉的配方按地域或廚師而各有差異，而且不會(huì)說(shuō)某一個(gè)配方才算是正統(tǒng)，比較常見(jiàn)的材料有 白胡椒、黑胡椒、丁香、柴桂、肉豆蔻、黑孜然、孜然、肉桂、草果、小豆蔻、花椒、芫荽籽等 。
食用馬薩拉粉時(shí)，最重要的不是追求所謂的道地口味，而是如何巧妙地運(yùn)用各種香料，調(diào)配出自己喜歡的味道，才能輕松地享用美食 。
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