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菲菜和韭菜沒有區(qū)別，菲菜和韭菜是同一種蔬菜名，“菲”是“韭”的異體字 。韭菜，別名，豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、扁菜等，屬百合科多年生草本植物，具特殊強(qiáng)烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生，鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì)，葉基生，條形，扁平，傘形花序，頂生 。
韭菜屬于百合科多年生宿根蔬菜，適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培 。南方不少地區(qū)可常年生產(chǎn)，北方冬季地上部分雖然 枯死，地下部進(jìn)入休眠，春天表土解凍后萌發(fā)生長 。
韭菜秧苗生長緩慢，應(yīng)適期早播，以3月下旬至4月下旬播種為宜 。浸種催芽后采用濕播法在苗畦內(nèi)撒播，分兩次覆土，第一次覆一層薄土，返潮后再第二次覆土，覆土總厚度2厘米 。每畝用種量6到8千克 。覆土后蓋層地膜，以利增溫保墑，出苗后揭去地膜 。一般1畝秧苗可栽植7到9畝菜田 。

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